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铁路车站食超浓罗宋汤X上海面!!|中环食乜好|

2018-05-15 16:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 红汤,唔该!罗宋汤自小饮到大,估唔到仲可以配上海面!最近中环就有一间新面店,以西汤做汤底,配搭上海面、意粉、拉面等,创意十足。撰文:Jacky摄影:Tony罗宋汤变面食!!50年代的味道其实这是铜锣湾海派俄菜WheatfieldKitchen的姊妹店,大厨曾在俄式西餐老店任职40多

红汤,唔该! 罗宋汤 自小饮到大,估唔到仲可以配上海面!最近中环就有一间新面店,以西汤做汤底,配搭上海面、意粉、拉面等,创意十足。

撰文:Jacky 摄影:Tony

罗宋汤 变面食!! 50年代的味道

其实这是铜锣湾海派俄菜 Wheatfield Kitchen 的姊妹店,大厨曾在俄式西餐老店任职40多年,近年有感菜系逐渐式微,因而以快餐形式打入年轻市场。

主打的牛腩 罗宋汤 底,以丰腴的澳洲牛坑腩及大量蔬菜熬制逾30小时,甜、酸、辣三味平衡有致,惹味不涸,开业不久就日卖超过250碗,就连食家唯灵都大赞。汤底另有罗宋猪骨、红菜头、清鸡汤底,全是真材实料。

海派牛腩罗宋汤 配上海面 $58

汤底质感浓稠,鲜甜中带香辣,开胃得很。牛坑腩肉质丰腴,软腍味浓,面条挂汁力强,带韧劲。

海派是什么?

十月革命时,白俄贵族带厨子逃到上海,当地有不少山东厨师纷纷向其学艺,并调校成当地喜欢的“海派”口味。菜式于50年代传入香港,并成为西餐主流,而最经典的一菜一汤,就是指罗宋汤跟餐包,餐厅代表有ABC、 皇后饭店、 莎莲娜等等。而当时西餐另一主流则为“豉油”,泛指以豉油调味的港式西餐,餐厅代表有太平馆。

健怡红菜头汤 配意粉 $58

软腍的加拿大猪脾肉带点焦香,汤底以红菜头及淮山煲成,尽是清甜,没有丝毫草青味,扁意粉够弹牙。

俄式清鸡汤拉面 $58加配港式小食

店内以剔纸仔形式点餐,配料可以任加,就如车仔面店。小食方面,推介牛脷猪仔包,咸香脆口,是三点三的新选择。

香煎咸牛脷猪仔包 $38

厚切牛脷煎得香口惹味,搭热辣猪仔包,每口都是满足感。

传统虾多士 $22/2件

手打虾滑,混入蔬菜和调味料炸成,香口不腻。

炸鸡翼 $22

设计参考俄罗斯的车站,简洁光猛。

Wheatfield X

地址:中环租庇利街11号地铺

电话:2111 0749

营业时间:11:30am-8:30pm,逢星期日休息

人均消费:$100

备注:最低消费$46

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