今日要闻
听过不少居港外国人说，坊间千元一位的高级家乡美食，往往及不上家的味道。法国人Allan对香港好像只有法国Fine Dinning，而少见大众化的家庭美食，百思不得其解。为一解思乡之情，便和太太在小巷开店，主打法国芝士菜式，定价相宜，让大家感受传统的法式家庭温暖。
文：Sabrina 图：黄干文
地道风味家常菜
The Local French的出现，源于Allan几年前的澳洲工作假期，不知说是缘分牵綫还是巧合，竟在当地遇上来自香港的Winnie，然后一起经历法国、香港两边走的生活，前年共谐连理，为了女儿，两夫妇决定来港定居，“不过要在香港找合口味的家常法菜真的很难，法国人也不会天天Fine Dining嘛。”Allan笑说。
Allan因此开了这家小店，大部分食材由法国入口，包括芝士、奶油和牛油等，品质不高不用，招牌的焗金不文芝士，还有即席传统烤法式芝士等，正好赶上正在流行的芝士热潮。焗金不文芝士配辣肉肠，这款金不文芝士没令人难以接受的膻味，却有种细滑的奶香，配辣肉肠，也不觉Heavy。法包特别由法国运来，口感外脆内软，“香港的法包不是太硬就是太软，要做到香脆软绵兼备，才是真正的法包！”Allan如是说。
传统法式烤芝士
法国传统烤芝士套餐，吃法有点像瑞士火锅，这店沿用法国东部、靠近瑞士的Savoie做法，让食客即席热融Raclette芝士，再加入薯仔、Parma Ham、芦笋和车厘茄等同尝，“法国人烤芝士多数只会配肉吃，而肉都是预先煮好，不用再烧，可是太太知道港人追求健康，蔬菜又可平衡油腻感，因此找来小型两层炉，上面烧菜，下面用来热融芝士。”套餐分二人和四人分量，小记试吃后觉得相当过瘾，不费吹灰之力，已自制好一个芝士菜式，Raclette芝士咸香不腻，配薯仔和火腿就最好味！
不要以为只有意大利才有薄饼，法国的薄饼同样以薄脆为卖点，用上五种芝士，先铺满Emmental和Mozzarelle芝士，再分别放上金不文芝士、羊奶芝士和Blue Cheese，按淡至浓依次品尝，羊奶芝士散发微微膻香，味道较金不文芝士浓烈，并多了一份咸鲜。Blue Cheese的味道最浓，并渗出独特酸香，咸香味道则较轻。由于面团品质好，焗制时毋须再涂油，不会吃到满口港式Pizza的油腻感。
法国传统烤芝士套餐（须一天前预订，晚市）
$280/二人分量（图）、$560/四人分量
二人分量所用的小炉火力颇猛，放上材料后静候数分钟便可开餐。
五式芝士十二吋法国家乡薄饼$150
饼底薄脆不腻，由淡至浓品尝，羊奶芝士的味道香醇富咸香。
焗金不文芝士配辣肉肠 $65
法包有水准，涂以芝士和辣肉肠同吃，辣劲和咸香同时迸发，是很不错餐前小食。
香蕉榛子朱古力酱配雪糕窝夫
$65（下午茶连饮品）
外皮极之香脆，中心保留软绵质感。
奶冻$28
富淡雅的奶香，香软滑溜，散发草莓的清新酸甜。
白酒煮青口配薯条$120
蓝青口肉质饱满鲜美，薯条可蘸酱汁享用，散发奶油香气。
The Local French
地址：佐敦文苑街38号地铺
查询：3705 3610 注：逢星期三休息
●新店由Winnie（左）和Allan（右）合力打理，务求让港人吃到正宗的法式小店滋味。
饮食街
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com
为您推荐
校园贷再曝乱象这到底是什么情况,了解最新消息?
2018-04-15 21:34
8月分手魔咒：不平衡的爱情注定走不远
2018-08-21 11:37
饮食提醒切记红薯的“死对头”
2018-02-21 03:39
红唇族加烟酒 罹癌增123倍 医师告诉你危害不只这些...
2019-11-06 17:37
秋葵，生菜
2020-01-27 07:42:15
滑坡毁百年铁轨 怎么回事
2019-02-02 05:46
解读改善你的饮食的3款创新菜肴
2018-02-25 03:39
李湘为女儿庆生 一家人真是太有爱了
2019-01-25 19:26
生完二胎后首露脸!福原爱瘦14公斤身材纤细
2019-07-27 12:32
2018CBME孕婴童展益生碱奏响全球备孕最强音
2018-08-01 13:46
月经不调饮食来调
2018-04-01 10:37
粗盐热敷4个部位治好4大顽疾可惜很少有人会用
2019-03-05 22:46
讨厌金牛座的人 是因为不懂金牛座 他们其实和你想像中的不同
2019-07-02 16:13
他才出生四天，四肢黑到要截肢、一碰就可能死亡！这一切只因爸妈一个无知的决定…
2018-02-17 12:45
石家庄现天价板面 为何如此天价 哪些人来吃
2019-02-02 04:47
统一西武双狮联名活动 日职传奇球星东尾修开球
2019-07-15 21:31
街头最红三大台式水果茶!!斗分量斗特色斗选择
2018-05-13 22:37
9个月婴儿如何进行认知能力训练
2018-02-15 01:00
最会伤人、伤人至深的十二星座排行榜 人必有一死 死于天蝎或死于水瓶
2018-05-03 06:34
对现任够深情 对前任够狠心的星座 第一名：金牛座
2019-07-08 16:18
滴滴顺风车回归 具体何时能归 消费者：等你回归
2019-04-15 20:39
从“出汗多”看体质？谨记养生方法，值得收藏！-今日头条(www.toutiao.com)
2018-01-11 23:45
备孕 你知道备什么吗？
2018-09-05 09:51
宝宝颅内出血、脑死亡竟是因为掉床 孩子坠床后万不可做错这3件事…
2018-10-16 12:57
日职／令和的怪物石垣岛初上陆 专属商品卖翻天
2020-09-17 12:51:25
新光三越彩虹市集改装结集60家餐厅品牌这5家人气超旺
2018-05-11 12:39
蝉联七年癌症死因第一名！预防大肠癌吃两物：越浓稠越抗癌，日本人爱吃、不想得癌更要吃｜每日健康 Health
2019-03-21 21:53
每日排尿1500CC. 与尿路结石说再见
2019-10-25 18:35
原来这个八卦卦序的原理是这样的 其背后隐藏高深的宇宙奥秘
2018-05-10 04:36
只不过用硬币刮“这里”，不到3天！！五脏六腑的毒素竟然全排光了！便秘没了、气色也好了！效果太惊人。。。
2018-01-27 16:45
今日要闻
Dr. Martens联名X-GIRL释出霸气厚底系列！音乐人、潮流人都该来一双
真的来了！GD亲晒PEACEMINUSONE x Nike AF 1，白色“Para-Noise 2.0”超欠买！
adidas推出城市Online Run！王阳明、雷理莎脚踩Supernova、Boston 9限定鞋畅跑信义区
德国鞋履品牌Trippen秋冬新入荷！经典&创新任你选！
阿部千登势再推神作！sacai x Nike Vaporwaffle联名释出，四款新色攻陷你的荷包！
还有机会入手！Off-White x Air Jordan 5“色违”版本联名鞋即将开卖
Joel Embiid首代签名篮球鞋“UA Embiid One”台湾正式发售
Dr. Martens经典再进化！Heritage Distortion系列“双黄线”震撼登陆
