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位于美孚的饶宗颐文化馆，不时举办主题展览，是文青们好去处。最近馆内开设全新餐厅颐膳房，以传统中式装潢作主调，主打多元化美食，包罗中西佳肴及特色素食，看毕展览后来“医肚”，最适合不过。
文：甘伟丁 图：陈铁钢
升级版怀旧菜
新店坐落于文化馆内中区位置，两层高的餐厅开扬雅致。打开餐牌一看，选择包罗万有，从营养早餐到港式下午茶、中菜小炒及西餐等一应俱全，满足不同食客的需要。小记爱吃传统粤菜，推介以餐厅名字命名的颐膳房秘制滋味鸡，光看卖相还以为是普通焗鸡。主理中菜的陈志发师傅表示，这是咸鸡升级变奏版，鸡只以卤水、八角及桂皮等香料腌制五小时，随后烤焗半小时，肉质鲜嫩且咸香惹味，由于烹煮工序需时，想吃便要预订，可选半只或一只。
另有多款香口小炒，亦是佐饭佳品。推介秘制乳香骨，严选新鲜金沙骨，以桂花酒、南乳、蜜糖及香叶等腌制三小时，以滚油酥炸至金黄色。金沙骨外脆内软，分外入味，连骨头也带有浓郁南乳香气。川椒爆鳗球亦是诚意之作，将白鳝切块下油镬炸至脆身，捞起配以野生辣椒、花椒及四川子弹椒等爆炒，每块鳗球都酥脆惹味，带有香浓麻辣味。爱咸香的，可试韭菜花虾干炒咸猪肉，三至四斤重的猪腩肉以海盐腌足一天，随后蒸两小时至半腍，再切成细块，配以虾干及韭菜快炒，镬气十足且香气四溢，咸猪肉肥而不腻，令小记不禁想多添一碗白饭。
多元精美素食
想吃得清新，可选择餐厅的素菜餐单，分为中西式，各有数十款选择。中式素食必试腐皮扣酿上素发菜，造型如荷叶蒸糯米饭般精致，大块酥炸腐皮内藏云耳、木耳、竹笙、草菇及红萝卜等，馅料均以上汤熬煮一小时，吸满汤汁精华后啖啖鲜味，面层以**发菜作装饰，淋上菜汁品尝。
除精美中式素菜，擅长烹煮西式佳肴的梁儒富师傅，推介烤大啡蘑菇配中东小米，因大啡蘑菇味道浓郁，适合用来烤焗，将中东小米、西芹粒及甜椒粒酿入菇内，配以蒜片及橄榄油烤煮，味道香浓惹味。
腐皮扣酿上素发菜 $60
腐皮内藏云耳、木耳、竹笙、草菇及红萝卜等，馅料吸满汤汁精华，啖啖鲜味。
韭菜花虾干炒咸猪肉 $98
镬气十足且香气四溢，咸猪肉肥而不腻。
川椒爆鳗球 $120
酥脆的鳗球粒很惹味，带有浓郁麻辣香。
颐膳房秘制滋味鸡 $188/只（需预订）
以卤水、八角及桂皮等多款香料腌五小时，随后烤焗半小时，咸香惹味。
秘制乳香骨$98
金沙骨外脆内软，分外入味，连骨头也带有浓郁南乳香气。
烤大啡蘑菇配中东小米$108
以三色甜椒粒作配搭，增添丰富色彩，且味道香浓。
颐膳房
地址：荔枝角青山道800号饶宗颐文化馆H座
查询：2811 9398
饮食街
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