今日要闻
早几星期前参加opening party，没有细心品尝这里的菜式，是晚终有机会跟一班朋友再来饭聚，又因人多自然能品尝多点菜式。
开始之前先选茗茶，四款茶类有热有冻，选了荔枝大红袍，入口有茶香aftertaste有荔枝的甜味。
沙姜鸡卷。鸡卷中全用鸡上脾，以真空慢煮烹调而成，所以鸡肉嫩滑，另沙姜是自家调较，味道亦浓郁。
萝卜龙虾酥。龙虾身做得一层鲜橙色而另一层甘黄，橙色部分是加了甘笋汁，酥饼里啖啖龙虾肉鲜甜弹牙，里面用上本地青龙龙虾肉混合马蹄和芫茜而成，但就没有萝卜丝，纯粹因像萝卜丝酥饼才会有这名字。
蓝莓冬瓜。摆碟的一串葡萄的模样十分吸引，是用冬瓜弄成一小颗再浸蓝莓酱而成，瓜粒口感爽脆，味道酸酸甜甜够开胃。
一鸭十味。店家先即席示范片鸭，片皮鸭新鲜出炉，上台时还在出烟呢。
鸭皮薄切沾点黄糖入口即溶，而纯鸭肉可以沾著蒜蓉入口，不过最喜欢的始终是皮肉相连部分，在饼皮涂上烧鸭酱和芝麻酱做的混酱，放点心内美萝卜、哈蜜瓜、京葱和青瓜，最后放鸭肉，混酱配料跟鸭肉味道混合起来很不错耶～
龙虾汤面中汤底是精髓所在，用龙虾壳和多款鱼熬几个小时而成，还加了白兰地所以跟西式龙虾汤有点像，出来也不会太杰身。汤面是即点即拉所以口感弹牙，当中的龙虾肉亦够鲜味。
龙虾捞面的拉面也是人手拉面，口感跟汤面差不多，不过喜欢店家加入了萝卜丝，令人吃起来口感更丰富。而拳头般大的蟹钳包上弹牙虾胶再炸香后，入口是啖啖虾肉蟹肉的化身。
娃娃菜花。店家把娃娃菜弄成花形再洒上樱花虾，配上熬了很久的火腿上汤，味道清爽的娃娃菜跟火腿浓汤一点有违和感也没有。
桂花炒素翅。由店家将八款材料逐一加到砂锅之中炒香，由于过程中没加一点油，所以材料先后次序很重要，特别是一开始要先下咸蛋黄以蛋黄油去起镬，却一边炒一边闻到油香，真是愈看愈吸引。
啤烧元啼。元蹄肉用本地手工啤酒腌制入馔，又因猪手比较漏，所以配上菜饭和石榴籽，令人品尝起来口感更清新。
到吸睛的富贵鸡上场，店家先倒下玫瑰露酒再点火一刻，一时间一室酒香，再用铁捶泥壳打烂才露出富贵鸡真身。由于这个是每日限量菜式，想吃的话便要先预订。
吃过几次千叶豆腐，而通常都是咸食为主，但千叶豆腐花的甜品还是第一次碰上，卖相真的好美呢。
贯彻同集团的点心店“饮茶”，这里的食物以创新卖相和摆盘最为吸引，而烹调方向则以传统菜式为主，出来的菜式也甚有惊喜。
龙面馆
地址：中环德辅道中68号万宜大厦万宜廊地下G04号铺
原文连结：
【中环】龙面馆：精致中菜盛宴，绝不只是面馆！
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迷你黑洞
迷你黑洞爱吃，爱睡，爱煲剧。 工作最大的动力就是吃东西，去旅行。任何关于美食。旅游。烹饪。生活点滴的事与物都不能错过喔！
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