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到元朗或大埔，最喜欢帮衬街角的婆婆，每天清早带着当造的农作物，间中会有些自家制茶粿或腌菜，今天就是被这咸酸菜的咸香吸引，再到街市大楼内买条黄花鱼，今晚就做这道客家咸酸菜煮黄花。
做法：
1.首先，黄花鱼洗干净，抹干水备用。咸酸菜浸水，换水两、三次后切细片。白镬烙干咸酸菜，这样才会香及够味，不会水汪汪。
2. 当咸酸菜水汽走得八八九九，可以盛起备用。
3. 烧红镬，落油先爆蒜粒，再下黄花鱼，下少许盐，煎香两面后放咸酸菜，
4. 加入2茶匙糖，加水分后盖上镬盖炆10分钟或鱼熟透便可熄火上碟。
单单这味
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