金鸡贺岁新春富贵鸡宴新年豪食一次

（Presented by 澳门英皇娱乐酒店）

就嚟新正头，趁住嚟紧系鸡年，我Dining娜理所当然要介绍大家食靓 鸡 啦！由中澳门英皇娱乐酒店菜厅皇廷阁中餐行政总厨林国荣师傅联同新加盟慨点心总厨黄广黉师傅携手呈献慨“金鸡贺岁新春创意名菜”，以鸡做主题打造足足13道佳肴同埋8款精致点心，所有菜式都用上等鸡肉或者A级鸡蛋为食材之余，个别菜式仲可以拣嚟自法国布雷斯慨顶级“鸡皇”蓝脚鸡入馔，够晒矜贵！原来食鸡都好可以创新够潮、好睇兼好味！趁住新春佳节，一家人齐齐食餐好，迎接鸡年！

“富贵法国鸡”$688（每只）/ $1,688（改用法国蓝脚鸡）

先用八角、桂皮、酱油、香叶将鸡好好腌一晚，再将云南黑头菜、梅肉、香菇、洋葱、玫瑰露酿入肥美鸡身之内。最后顺序用荷叶、锡纸、面包皮、锡纸包裹四层，放入焗炉焗3到4个钟，啖啖鸡肉鲜嫩够juicy，超好味！“电饭煲咸香鸡”$480（全只）/ $280（半只）

师傅会将电饭煲喺食客面前即席揭开，其实未揭盖已经香喷喷，一打开盖，阵鸡味直情涌出嚟，真系香到晕！“厨皇手吊脆皮鸡”$380（全只）/$198（半只）

林师傅解释，虽然将整只鸡落镬油炸会比较悭时间，但容易过熟，手吊制法就可保持肉质鲜嫩。特色主菜重手工心思

皇廷阁啱啱推出慨“金鸡贺岁新春创意名菜”，每道主菜都揉合咗传统粤菜精髓，以新派烹调巧手精制，我Dining娜有幸试过，确系有料到，名不虚传！我最like“电饭煲咸香鸡”、“厨皇手吊脆皮鸡”同“富贵法国鸡”，3只鸡3种唔同风味，超正！先讲咸香鸡，用靓家鸡配上干葱、姜、蒜、芫茜、肉葱、自家制盐焗鸡粉等多种材料腌制，利用电饭煲慨热力生煏煎香鸡身，加上陈年花雕酒香，鸡熟后揭盖嗰一刻鸡香涌晒埋嚟，令人流晒口水！仲有只厨皇手吊脆皮鸡都系呢度慨招牌菜，以人手吊起足斤鲜鸡，用热油淋12分钟至熟，令鸡皮玻璃脆薄、肉质依然软熟松化，呢道菜好明显系食师傅心思同手工啦，难怪唔少KOL食过都赞水准超高！至于个富贵法国鸡就更加不得之了，真材实料，仲要落好多心机时间去整！而家只需要加$1,500，即可以改以被誉为“法国国鸡”慨蓝脚鸡入馔，同家人朋友细味法国风情真系唔错，新年豪食一次绝对物超所值！

“型格鸡仔酥”$42/3件

呢款点心仲打入由澳门旅游学院主办慨“2015金襟针比赛”最后六强，劲！“卡通鸡仔包”$46/3件

真正慨“鸡包仔”，可爱造型令人爱不释手。精致点心内外兼备

除咗滋味鸡宴主菜外，仲有一系列新春精致点心，款款外表卡娃伊深得小朋友喜爱，馅料好考功夫，大人食过都会觉得好有心机，真正内外兼备，可爱又好味！我最钟意食“型格鸡仔酥”，松脆金黄外皮包住上等靓莲蓉，口感好丰富！另外由黄师傅自创慨“太阳蛋流沙包”都唔错，奶黄直情系我“飞佛”啦！仲有传统包点换上可爱新装慨“卡通鸡仔包”、即叫即做慨“焗鸡蛋布甸”、够晒香口惹味慨“咖喱鸡粒酥”、以“双蛋合璧”创制慨“鸡蛋黄金煎堆”，同埋甜而不腻慨“椰汁桃花糕”等等，样样点心好睇又好味，令我影唔停、更加食唔停！

“太阳蛋流沙包”$42/2件

流沙包外型十足一只太阳蛋，当刺穿外层后，慢慢流出奶黄馅，就好似半熟蛋黄，相当有谂头。“焗鸡蛋布甸”$46/3件

特别用咗日本富良野3.7鲜牛奶，奶味浓郁无比，仲要坚持即叫即做，难怪布甸可以keep住又香又滑。“椰汁桃花糕”$36/3件 食完咁多鸡，不如食个清清地慨甜品解腻？师傅喺传统慨椰汁糕加上一层桃花，一齐用味蕾嚟应节“赏花”！精选套餐物超所值

系咪心大心细食唔知食边样好？我Dining娜八到，酒店为咗令顾客一次过品尝多款“金鸡贺岁新春创意名菜”同点心，会推出2款新春精选套餐，每人都系$380咋！老实讲，嚟酒店餐厅食饭，仲要系新正头，计落每人闲闲地都要成$700先得啦，而家每人$400唔驶就食到咁有特色慨新春滋味鸡宴，我Dining娜无介绍错啦？！

金鸡贺岁新春创意名菜（套餐A）

蜜汁叉烧伴62℃烟熏糖心蛋

乌天麻人参气锅乌鸡桂花炒瑶柱

鸡枞菌萝卜半煎煮龙趸

云腿娃娃菜

糯米酿鸡翼

浓鸡汤蟹肉片儿面

椰汁桃花糕伴鸡蛋黄金煎堆

环球鲜果碟

每位$380（2位用）

金鸡贺岁新春创意名菜（套餐B）

蜜汁叉烧伴62℃烟熏糖心蛋

乌天麻人参气锅乌鸡桂花炒瑶柱

鸡枞菌萝卜半煎煮龙趸

云腿娃娃菜

厨皇手吊脆皮鸡

浓鸡汤蟹肉片儿面

椰汁桃花糕伴鸡蛋黄金煎堆

环球鲜果碟

每位$380（4位用）

“金 鸡 贺岁新春创意名菜”

推广日期：2017年1月28日起至年2月28日

地址：澳门南湾澳门商业大马路288号澳门英皇娱乐酒店9楼皇廷阁

订座电话：+853 28383322

网址：www.grandemperor.com

农历新年前，每晚6点准时派现金红包，唔好走宝！

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