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最酷最炫的饼干经典小熊挂耳饼干
最酷最流行的挂耳饼干在这里！只要用上本书附赠的小熊模型，使用海顿妈妈独家饼干配方，做好后无须加工，就是可以直接挂在杯子上的无敌可爱经典小熊挂耳饼干！
材料 Ingredients无盐奶油100克、糖粉 45克、蛋1个、低筋面粉 230克、盐 1/4小匙（可制作出约12个小熊饼干）
道具 Baking props大碗、打蛋器、面粉筛、烘焙纸、牌尺、面棍、烘焙纸、牌尺、本书附赠熊模、牙签、棉花棒
1将奶油自冰箱中取出，放在室温中软化。加入糖粉。Tips｜室温奶油用手指轻按有软化痕迹即可。可将奶油切小块更快回复至室温。
2以打蛋器搅拌至呈乳白状。Tips｜糖粉比细砂糖更容易溶解在奶油里，也更快速能搅拌均匀。
3全蛋均匀打散后加入，继续搅拌均匀至呈现乳白霜状。
4加入已过筛的面粉及盐，换成搅拌刮刀以切拌方式，让面粉与奶油霜均匀混合成饼干面团。Tips｜须以切拌方式，以免面团产生筋性。成团后可用手以集合的方式再度确认面团都均匀混合，动作请记得要轻柔，否则面团出筋会影响口感。
5饼干面团取出，放置在烤盘纸上，上面再铺上一张烤盘纸，以面棍将面团平。
6将擀平的饼干面团放置烤盘上，放入冰箱冷冻15分钟。
7取出冷冻过的饼干面团，使用模型将面团压出，即成为小熊生饼干。
8烤箱预热至170℃，将生饼干放进烤箱烤15 ~20分钟，取出后放凉即可。Tips｜每台烤箱温度不同，请依烤箱温度及饼干厚度大小调整烤温及时间。
9巧克力隔水加热融化，以牙签沾上巧克力在饼干上画出笑脸，并用棉花棒沾上红麹粉，涂在脸上当腮红，就可挂在杯上啰！
海顿妈妈小秘诀 饼干平整的撇步
1. 步骤5中使用市售牌尺或厚度相同的木条平面团，如此一来，面团就会很平整，同时呈现相同厚度。2. 将面团冷冻，有助于压模，并保持饼干形状。3. 若须移动已压好模的饼干，可用刮刀板辅助铲起，才不会破坏压好的形状。
4. 可使用有孔洞（黑网）的烤盘布烘焙饼干，饼干的背面也会更加的平整喔！
本文摘自《一定要学会的挂耳饼干》，由朱雀文化授权提供
原文连结：
【在家做出饼干界的杯缘子，零失败挂耳饼干】
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