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食谱香甜脆脆口感：焦糖脆番薯

2018-05-17 07:35 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 今日做了一个番薯，做一个番薯唔一定要成旧番薯咁。番薯可以好任性的，点解佢系任性既番薯？佢系焦糖脆番薯，我去日本好多时都会食，日本系会每炸一炸个番薯，但我就只系蒸过就算。有一层脆糖包住，个番薯又够香甜加上层脆糖系令你想不顾一切同佢远走高飞，所以你要有足够任性去整，然后好任性咁不停食啰&nbs

今日做了一个番薯，做一个番薯唔一定要成旧番薯咁。

番薯可以好任性的，点解佢系任性既番薯？

佢系焦糖脆番薯，我去日本好多时都会食，日本系会每炸一炸个番薯，但我就只系蒸过就算。

有一层脆糖包住，个番薯又够香甜加上层脆糖系令你想不顾一切同佢远走高飞，所以你要有足够任性去整，然后好任性咁不停食啰

材料：

日本番薯 3个(一开四件)

糖 90g

水 30g

做法：

1. 番薯蒸20分钟，其实日本做法会炸，但免得过都唔想炸啰

2. 糖加水用慢火煮，佢就会起泡泡

3. 慢慢就会结晶好

4. 再慢慢煮就会溶化，然后就变色

5. 呢个时候就可以放番薯入去同糖捞匀

6. 放上牛油纸上等佢摊冻就会变成脆糖架喇

原文连结：

【食谱】香甜脆脆口感：焦糖脆番薯

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品

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