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新竹隐密小吃店！麻辣干拌面散发花椒香气还有鸳鸯鸡

2018-06-03 21:42 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 麻辣干拌面与酱汁拌一拌簌簌吸入口，这花椒香可就重多了、以及微苦，或许是面条易附着酱汁，总之边吃着，麻味与辣味不断缓缓涌上来，就是愈吃愈刺激著，开始流汗想喝水了，里头猪肉条应该抓过一点粉，滑嫩嫩，配着面吃很搭呀。

文、图／三高sir

南门街的成都名小吃是稍微隐密的一间小店，也是无意中发现到的，老板娘与搬去竹北的成都川菜是亲戚关系，之前周六过来结果没营业，平时应该是只休周日的，总之便趁平日下班后再过来吃。

既然都叫小吃，主要是卖大众一点的面食，以及一些小菜，初访点了鸳鸯鸡全餐与红油水饺，全餐就是set的意思，会多一碗(公)饭，当天配菜是梅干菜肉和麻婆豆腐，还有甜品仙草，甜甜的解麻辣，但现在天气这么热，真的可再冰凉一点。

鸳鸯鸡即为蒜味拼椒麻，胸翅部位、微凉，带着ＱＱ的皮嚼起来有甘甜味，第二次来买时肉比较涩些，椒麻酱则偏咸，咸中带出麻香、辣度轻，倒不是那种一入口便有很突出麻味的，可能温和一点吧，拿来沾些别的也行，蒜味就比较没感觉，听几位客人上门都是点椒麻鸡。

麻婆豆腐不太辣的，就是微微的麻，梅干菜肉够味好吃，梅干菜切得细，肉是有肥有瘦不油腻，如果可以单买这个饭那就太好了。

红油水饺碗底酱汁似是有加了酱油去调味道，与椒麻酱不太一样，也没什么红油味，水饺本身挺一般，之后就不考虑点它了。

续访点了小碗的麻辣干拌面，煮得中等软度的白面条，与酱汁拌一拌簌簌吸入口，这花椒香可就重多了、以及微苦，或许是面条易附着酱汁，总之边吃着，麻味与辣味不断缓缓涌上来，也不是说很麻辣，就是愈吃愈刺激著，开始流汗想喝水了，里头猪肉条应该抓过一点粉，滑嫩嫩，配着面吃很搭呀。

小菜豆干丝调配的味道很好，柔软、拌了芹菜的香味。粉专的朋友跟我说抢锅面好吃，下次再来买吧~

成都名小吃
地址：新竹市东区南门街26号
营业时间：AM11:00~PM2:00 PM5:00~PM9:00 (周日休)

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