今日要闻
相信大部人都吃过 出前一丁 ,即使 出前一丁 包装上,食用方法列明“将面放入500毫升的沸水中,煮约3分钟”,每人都有自己一套的煮法。早前,黄秋生就在社交平台上,回应一位煮面达人对他煮 出前一丁 的误解,引起不少网民讨论 出前一丁 的煮法。其实人人煮法不同,也没有问题,因为煮法有很多种,而且人人口味都不同,只要认为自己所煮出的面是美味的话,那就可以了!
撰文:Cindy|图片:黄秋生Facebook、新Monday、相关机构
冻水落面?或 滚水落面?
黄秋生几年前在一个电视节目上,曾经分享过自己煮出前一丁的做法。他建议水不用预先煮滚,冻水下面,不需要过冷河,味粉则分开放在碗上,面质便会爽口弹牙。
不过,近日有位煮面达人就指冻水下面反而会令面身变软,认为应该是滚水才下面,确保面身有弹性。黄秋生便在社交网络上回应了那位达人的说法,认为他误以为黄秋生是冻水落面,等到水滚三分钟,再加上水滚后再煮三分钟,这样当然会令面身变软。
因此,黄秋生再次说明,煮出前一丁应冻水下面,到水滚三分钟,面饼便会散开,面质不会软身,比滚水才下面更硬身,因为仍保留面身上的油份。
黄秋生在回应时也不失幽默感,的确各式煮法都没有问题!
日清官方回应 出前一丁 煮法
而去年新Monday也有向日清公司了解出前一丁的煮法,官方亦有回应大家的疑问。
香港日清公司亲自答复大家对出前一丁煮法的疑问。官方答案1:味粉落碗底
官方建议将味精粉放落碗底,不用放落汤里一起煮,加温会将汤慨味道改变,分开味粉便更容易控制味道浓度。
官方答案2:过冷河令面更爽
官方建议过冷河,这样做会令面身更爽,但又会降低汤面的温度,使到汤面稍为变冷。
香港新浪补充资料:
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