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超犯规!三重日式甜点小店北海道舒芙蕾松饼奶油山

2018-06-04 11:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 舒芙蕾松饼,是以北海道面粉制作,口感上十分软绵、甚至是入口即化,让我们想起在大阪喜爱的gram厚松饼。堆叠成像是冰淇淋的鲜奶油,使用北海道高梨futur鲜奶油,尝起来相当轻柔,并带有细细奶香,丝毫不腻口,很适合搭配松饼。

文、图/食瘾,拾影

轻轻柔柔,是在 若草 遇见的美好午后。藏匿在巷弄里的舒芙蕾松饼,配合着日本产季水果,一口一口都让人惊喜。

/ Cherry.

若草 WAKAKUSA Flower & Dining

位在三重捷运站周边巷弄,附近是宁静的住宅区,走几步路还能经过传统市场,谁也没想到在这样寻常的街巷里,会有着这么一间贩卖日系甜味的小店铺。

那日与若草的负责人之一聊了聊,原来他们一位喜爱甜食料理、一位热衷花艺,于是若草将两件事物结合,在店里除了能品尝到甜点之外,有时还会有花艺手作课程。

店内环境简单典雅,从书架上便可看出老板们的爱好。

甜点食谱、东京咖啡馆、日本花艺手册,每一本都值得取下来细细品味。

同时也注意到,似乎每一张桌子上都摆着一盆植栽,有的是绿草、有的则是以花点缀,想必应该是喜爱花艺的老板的手艺。

我们连续造访若草两日,其中一日是下午前来,当时明明是周间,店铺里却是满满的客人。

品尝著咖啡和甜点,有人聊天欢聚、有人戴着耳机用电脑看书,若草提供一个舒适的空间给满足每种客人的午后时光。

先从早午餐说起,若草著名的虽说是舒芙蕾松饼,但店内仍有提供部分咸食。

比如我们点的咸派组合,三杯鸡口味的法式咸派与每日浓汤 $200元

咸派口味咸香之中带有几分甜味,是塔皮的奶油香气,三杯鸡的风味倒是没有特别明显,唯尝到中间的三杯鸡肉时才颇为明显。

组合中附赠的浓汤是蕈菇浓汤,口味浓顺、菇类香气重,浓汤中还撒有面包丁,搭配起来味道还算不错。

蜜桃柠檬 $100元

以自制柠檬酱与蜜桃结合,底部的橘红色便是蜜桃果酱,酸甜滋味兼具,是非常适合夏天的一杯饮品。

若草菜单中不乏如此柠檬冰饮系列,让喜爱喝柠檬饮品的我们点餐时都得犹豫好久,每一种都好想试试看呢!

北海道的滋味 $280元

若草最吸引人的便是这份舒芙蕾松饼,一份共是三片松饼,两人共享一份是恰恰好的。

随着季节,店家会更换不同水果品项的松饼口味,有时也会特别进口日本当季水果,来做期间限定。

品尝之前先淋上枫糖浆,视个人口味拿捏分量,我们是认为不需淋的太多,味道上会偏甜些。

舒芙蕾松饼,是以北海道面粉制作,口感上十分软绵、甚至是入口即化,让我们想起在大阪喜爱的gram厚松饼。

一旁堆叠成像是冰淇淋的鲜奶油,使用北海道高梨futur鲜奶油,尝起来相当轻柔,并带有细细奶香,丝毫不腻口,很适合搭配松饼。

店家说道,老板在蓝带厨艺学院学习完,特意前往日本再学习甜点料理,最后回到台湾开店,从开店至今半年多的时间,因之前结识不少同样对料理有执著的日本朋友,几乎每个月这些日本朋友都会特意前来品尝,并给予建议,他说,在日本学习时,主厨总是告诫他们最重要的是食材与料理本身,食材好、料理味道好,尽管店铺不够华丽、不够亮眼,仍能在客人心中留下一份好印象。

也许因这样的执著,若草的店员们总是会不吝啬的与客人介绍他们使用的食材、料理的特色,看重于味道,也希望客人能了解他们所在乎的事物。

一上桌就看见这杯用哈密瓜做成的小球,像是冰淇淋般的可爱。

虽说并不是使用北海道进口的果产,而是台湾在地的哈密瓜,但口味上仍是不错,多汁且香甜。

几日之间再次造访若草,除了松饼之外,也点了蛋糕柜里的 草莓戚风 $150元

戚风蛋糕体松软富有弹性,口感很不错,但中间的草莓酱较不是我喜爱的香气,奶油质地稍甜腻一些。

期间限定的 山梨白桃舒芙蕾松饼 $480元

进口日本山梨县产白桃,果肉非常多汁、香甜、柔软,单吃白桃就让人感觉幸福,差一点在还没配着松饼时就全部吃掉了。

无论是在进门或是离开若草,店家都会以日文表达招呼,是很自然不刻意的温暖,顿时有种造访日本小店的错觉。

会发现若草其实是因为地址靠近外公家,没想到这样的意外发现竟会是如此的惊喜,也让我们期待下回再次来访。

若草 WAKAKUSA Flower & Dining
Facebook:WAKAKUSA
地址/Add:新北市三重区重阳路一段60巷20号(捷运三重站3号出口)
电话/Tel:02-2980-8009
营业时间/B.H.:11:00 - 20:00(周末营业时间 10:00-19:00 、每周一公休)
可预约|不限时|无服务费|可带宠物|提供网络、插座

食瘾,拾影
穿梭于繁忙却活得慢悠的台北人。
喜欢挖掘藏匿在城市里、巷弄中、家门旁的秘密美食,热爱探索拥有故事的角落。
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