今日要闻
还以为泰菜味道只有香辣酸甜,谁知记者在西环发现一家型格泰菜馆Thaya,打开餐牌一看,不少菜式都加入创新的西式煮法,原来传统泰菜也静静地起革命。
文:甘伟丁
图:蔡建新
矿泉水樽特饮
新开业的Thaya,坐落于西环西宝城,由于邻近港铁,交通便利,吸引不少年轻食客来光顾。坊间泰菜餐馆不少以泰式佛像作装潢,Thaya则舍弃传统,以近年流行工业风作设计,感觉年轻型格,颇具惊喜。记者甫坐下,点了一杯人气饮品Kalamace Soda来开胃,特饮以梳打水、柠檬汁及泰国桔仔调制,用迷你蓝色矿泉水樽盛载,卖相玩味十足,酸甜有致,口感非常清新。另一款Virgin Passion Mojito亦是热卖之作,内有新鲜热情果肉,入口清爽香甜,富泰式风味。
融入西式煮法
菜式选择丰富,且具创意,例如将泰菜名物冬荫功改头换面,变成芝士焗冬荫功海鲜炒饭。以酸辣醒胃的冬荫功来配炒饭,加入鲜虾、青口及蚬肉等新鲜海产,最后铺上香浓可口的芝士焗制,分外“芝”味,最特别以铁锅盛载,卖相极像西班牙海鲜炒饭。三文鱼他他配搭破格,将三文鱼刺身切成细粒,加入泰菜常用的金不换及薄荷等配料混合,以自家制面包伴吃,一口一块品尝,实在“泰”有风味!
不容错过还有青咖喱奶油蓝青口配金不换,澳洲青口加入自家制咖喱汁、奶油及白酒烹煮,青口既鲜甜又香辣惹味。记者最喜欢泰式软壳蟹汉堡配薯条,松软汉堡加入酥脆的软壳蟹,卖相吸睛,吃起来口感丰富,啖啖滋味。
前/Kalamace Soda $38
后/Virgin Passion Mojito $40
前者以泰国桔仔配柠檬汁、梳打水制成,分外清新。后者加入新鲜酸甜的热情果肉,清爽香甜。
三文鱼他他 $90
三文鱼刺身混入金不换及薄荷等调味,配以自家制面包享用。
泰式软壳蟹汉堡配薯条 $145
酥炸软壳蟹配上香脆薯条,分量丰富又惹味。
青咖喱奶油蓝青口配金不换 $155
澳洲青口配以自家制咖喱汁,鲜甜青口渗出啖啖香辣味道。
Thaya
地址:西环卑路乍街8号西宝城1楼11号铺
查询:2542 7777
芝士焗冬荫功海鲜炒饭 $160
以酸辣冬荫功来配炒饭,再加上香浓芝士焗成,双重滋味。
酸辣杂菜天使面伴温泉蛋 $105
幼滑天使面带有酸辣香味,与温泉蛋拌匀品尝,味道一流。
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