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食谱肉汁丰富 秘制日式网烤猪肉

2018-05-17 23:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 大家有无发现,在日本吃的猪肉总是肉汁丰富,松软而不干?这是因为烹煮的方法有秘诀的。这次教大家做一款有点像中式叉烧的网烤猪肉,鲜嫩多汁,甘香甜美,大家一定会喜欢!材料:五花腩300g腌汁:日式豉油2大匙甜酱1大匙五香粉少许蛋白1个绍兴酒1大匙砂糖1大匙盐适量胡椒炒适量其他:

大家有无发现,在日本吃的猪肉总是肉汁丰富,松软而不干?这是因为烹煮的方法有秘诀的。

这次教大家做一款有点像中式叉烧的网烤猪肉,鲜嫩多汁,甘香甜美,大家一定会喜欢!

材料:

五花腩300g

腌汁:

日式豉油2大匙

甜酱1大匙

五香粉少许

蛋白1个

绍兴酒1大匙

砂糖1大匙

盐适量

胡椒炒适量

其他:

糖酱2汤匙扫面用

配菜:

青瓜及蕃茄

青瓜洗净切削成薄,泡在冰水中,可以令其更加爽脆

蕃茄切片备用

做法:

1. 将猪肉泡在水中十分钟去腥,冲洗干净,切成大块抹干。

2. 腌汁混合将猪肉放入酱汁中腌30分钟。

3. 取出猪肉,汁留起备用。

4. 在烤网上涂油,将已腌好的猪肉放在上面,将腌汁扫在上面,再在烤盘上注入少少于一半的热水。

5. 以180度焗,以水焗法,全程焗25分钟。

6. 10分钟后,打开焗炉,反转猪肉,将腌汁扫在上面,再焗10分钟。如果水已干,就要添加热水。

7. 再打开焗炉,将炉温提升至200度,在猪肉上扫上糖水,再焗5分钟即可。

8. 将猪肉切成薄片,伴以青瓜蕃茄同吃。

温馨提示:

在烤盘放水,是为了避免猪肉烤干,而且烤盘有水,滴下的油也不会烤焦,方便清洗,所以分量不需太多。

原文连结:

【食谱】肉汁丰富!秘制日式网烤猪肉

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O L 醉爱厨房

在职OL,在职场打滚多年,身兼多职,包括食谱作者,专栏作者,烹饪导师,甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记,同时分享给大家,希望您会钟意!

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