今日要闻
文、图／台南先生
专卖炭烤大肠、香肠与关东煮的路边小摊，每日限量卖完提早收，没有招牌在地飘香16年，如果没有内行老饕带路，保证走过路过一辈子都错过
相机才刚拿起来，瞬间来了一堆人潮把摊位整个挡住，似乎大家都知道这里所有产品都是限量，每个人一靠近就是赶快夹，好像很怕抢不到
有提供一些桌椅可内用，店家服务很周到，还会帮忙送上桌，不用自己拿，生意虽然忙，但老板一家人态度都很亲切
糯米肠跟香肠是必点招牌，都是老板手工自己灌制，采用木炭烘烤，糯米肠是秤重卖，可以直接指定要哪一条，或是看要吃多少钱的糯米肠直接喊价也行。香肠1条15元（2018年5月消费价格）
关东煮没有问价格，摊位上也没有挂价目表，基本上都算满便宜的，很在意价格的人夹之前可以先问一下；关东煮汤头是当天熬煮不加味精，喝完不会口干舌燥，内用可以无限畅饮喝到饱
吃过那么多家的大肠香肠摊跟关东煮，一般店家都是随便给个烂纸碗让客人喝汤，很少见到像他们这样还准备不锈钢碗跟汤匙专门让客人喝汤，很有诚意也很环保，值得加分
手工自制糯米肠：真正好吃的糯米肠，首要条件就是必须没有猪腥臭味，再来糯米必须Q软绵密不黏牙，再伴随着满满的花生香气，就是超完美100分。想起之前某位自称美食家的台湾ㄟ目揪电视台名主持人推荐的“湾里古早味炸大肠”，还没吃就闻到一股超级恶臭猪腥味，吃一口就吐到整包丢掉，慕名而去却大踩雷，害我从此对糯米肠产生严重阴影！
手工自制香肠：属于肥肉较多的类型，但是肥而不腻，更吃得出油脂香气，尾韵带点酒香味
炸百页豆腐：外层微酥，内层保留了豆腐的水嫩口感，盘边还附上一包胡椒粉，沾一点配着吃更是别有一番风味
关东煮米血：软绵弹牙带有Q劲
炸天妇罗：火候控制得很精准，炸得外酥内嫩刚刚好，表层还撒了一些花生粒，再淋上酱油膏及甜辣酱，一口咬下，咸、甜、辣完美交融，富有层次感
【阿莲大肠香肠】（内容如有异动，依店家公告为准）
地址：台南市新化区民治路45号（长青街交叉路口）
营业时间：平日13:00~卖完为止；假日12:00~卖完为止（不定期店休）
介绍台南隐藏版美食为宗旨
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