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猪肉界的和牛

导读: 大家都知道在牛肉界最出名的就是来自日本的和牛,原来猪肉界一样有!所说的是来自匈牙利的国宝猪肉“绵羊猪”,这个稀有品种源于19世纪匈牙利所培育,绵羊猪一身厚厚的鬈毛,就好像披着羊毛的猪。想一尝肉汁丰厚的绵羊猪?不用远飞异地,香港一样可以吃得到!欧洲人就特别爱吃猪肉,所以他们培育了不少品种的名猪,就好像

大家都知道在牛肉界最出名的就是来自日本的和牛,原来猪肉界一样有!所说的是来自匈牙利的国宝猪肉“绵羊猪”,这个稀有品种源于19世纪匈牙利所培育,绵羊猪一身厚厚的鬈毛,就好像披着羊毛的猪。想一尝肉汁丰厚的绵羊猪?不用远飞异地,香港一样可以吃得到!

欧洲人就特别爱吃猪肉,所以他们培育了不少品种的名猪,就好像这一只绵羊猪(Mangalica)来说,产于匈牙利、奥地利和巴尔干半岛一带,拥有浓密的鬈毛,骤眼看下去还真的像一头绵羊。而这些鬈毛可为它们抵挡野外零下30度的寒冷天气!

绵羊猪早于1833年由匈牙利皇室饲养,以粟米及大豆为主要食粮,由于肉质相比一般白猪含有较多不饱和脂肪、大量奥米加3脂肪酸和矿物质,深受贵族欢迎,到2004年更被匈牙利国会宣布成为国宝级食材,让人誉为猪肉界的“和牛”,比起我们吃得到的抗生素、激素猪肉,绵羊猪的肉味十足,而且肉汁更加丰厚!

Grand Hyatt Steakhouse主厨Patrick Shimada就特别引入此猪,以慢煮烹饪方法来突出肉质的柔软程度及浓厚但没半点臊味的肉汁,让食客吃到这种皇室矜贵食材最真实的味道。

Grand Hyatt Steakhouse

湾仔港湾道一号香港君悦酒店大堂层|2584 7722

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