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大家都知道在牛肉界最出名的就是来自日本的和牛，原来猪肉界一样有！所说的是来自匈牙利的国宝猪肉“绵羊猪”，这个稀有品种源于19世纪匈牙利所培育，绵羊猪一身厚厚的鬈毛，就好像披着羊毛的猪。想一尝肉汁丰厚的绵羊猪？不用远飞异地，香港一样可以吃得到！
欧洲人就特别爱吃猪肉，所以他们培育了不少品种的名猪，就好像这一只绵羊猪(Mangalica)来说，产于匈牙利、奥地利和巴尔干半岛一带，拥有浓密的鬈毛，骤眼看下去还真的像一头绵羊。而这些鬈毛可为它们抵挡野外零下30度的寒冷天气！
绵羊猪早于1833年由匈牙利皇室饲养，以粟米及大豆为主要食粮，由于肉质相比一般白猪含有较多不饱和脂肪、大量奥米加3脂肪酸和矿物质，深受贵族欢迎，到2004年更被匈牙利国会宣布成为国宝级食材，让人誉为猪肉界的“和牛”，比起我们吃得到的抗生素、激素猪肉，绵羊猪的肉味十足，而且肉汁更加丰厚！
Grand Hyatt Steakhouse主厨Patrick Shimada就特别引入此猪，以慢煮烹饪方法来突出肉质的柔软程度及浓厚但没半点臊味的肉汁，让食客吃到这种皇室矜贵食材最真实的味道。
Grand Hyatt Steakhouse
湾仔港湾道一号香港君悦酒店大堂层｜2584 7722
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