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出街揾食观塘cafe食酒店级蛋糕＋蓝带厨甜品班|观塘甜品|

2018-06-11 19:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 观塘楼上铺，经常给人惊喜。最近又有新店，由英国蓝带学院毕业的靓女主理，所做的甜品、蛋糕，造型优雅，最紧要是味道不太甜，啱晒又想瘦又要食的女生们。中午亦有setlunch，百零蚊左右，已经有你道菜，最重要坐得舒服，粮头不妨一试。延伸阅读：日本Suntory官方宣布｜大热威士忌“响17年”今年停产【食

观塘楼上铺，经常给人惊喜。最近又有新店，由英国蓝带学院毕业的靓女主理，所做的甜品、蛋糕，造型优雅，最紧要是味道不太甜，啱晒又想瘦又要食的女生们。中午亦有set lunch，百零蚊左右，已经有你道菜，最重要坐得舒服，粮头不妨一试。

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靓女PR观塘开cafe

怕肥，但又爱甜食是9成女人都会遇到的难题。身形瘦削的90后靓女 Stephy 都不例外，尤其偏爱法式甜品:朱古力慕丝、果挞、马卡龙 ……通通都喜欢。“ 法国甜品特别优雅，似件艺术品，有魔力令人开心。”无奈传统法式口味特甜，Stephy食完只有疯狂打拳消脂。本身修读fashion marketing，爱煮又爱食的她，前年把心一横，辞掉做了3年的公关工作，去 英国修读蓝带甜品课程。

蛋糕以法式为主，每日约有三、四款，都是低糖配方，食起来，食到有层次的果香或朱古力味，却又不会过甜。

学成回来，在家闭关3个月，日整夜整，将成品分 送朋友，人人食过都赞，信心大增，同家人商量后斥资百万租下观塘楼上 铺。一半做cafe，另一半就划为cooking studio。“人客试过我的蛋糕后，可 以报名上堂，学成之后回家就可以做出同样味道。”Stephy 笑道。

Chocolate Paradise (6吋 $420，8吋 $540) 怕肥的女生一听朱古力就弹开，但 Stephy 的朱古力蛋糕虽有浓郁的可可 味、甜甜的焦糖香，入口却不觉甜 腻，朱古力很有层次。
Yuzu $50 味道轻酸，完全呈现出日 本柚子的清新味道，柚子 慕丝内是松软的海绵蛋 糕，很夹 !

比平时少1/3糖分

深明甜食对女生的魔力，她致力减糖，造福 女人。“ 其实甜味唔一定靠糖带出，生果、白朱古力都可以帮手调味，我哋落慨糖，大约比平时少1/3左右，希 望女孩子们食完减低罪恶感。”老实说，这里的蛋糕甜度的确比较淡口，却不影响层次，比如招牌的 Chocolate Paradise，用比利时 Callebaut 黑朱古力做成，可可味超浓，2层海绵蛋糕，加朱古力浆、朱古力慕丝及焦糖，味道丰富，却不会甜得涸喉。

创业初期，教班、整饼都是Stephy一脚踢，有时由8am忙到11pm，工作辛苦，却很有满足感。

开业才四个月，暂时只做午市及下午茶，一切仍在摸索阶段，所以蛋糕款式 不太多；原个蛋糕有四款、小件装蛋糕有六、七款。Stephy 每天8am 就返铺头准备，全部新鲜即做，海绵蛋糕 特别松软，加上可爱的食用花、纸蝴蝶装饰，女生们可以放下戒备，开怀大吃了 !

Stephy形容自己为食又贪靓，所以做出来的法式 甜品都会以少糖为主。

同场加影：必食set lunch

每日中午是全店最忙的时候，大家除了来吃甜品，也很欣赏这里的午餐。每日5款，百零蚊，在观塘来说，价钱或者有点贵，但以质素及环境来说，是物有所值的，以下两款是心水推介。

黄金虾意粉$108（包餐汤或沙律）

虾肉爽弹，最好味是加了咸蛋黄炒香的意粉，咸咸香香，邪恶但美味。

辣肉肠烤鸡$108（包餐汤或沙律）

春鸡很嫩，配上香辣油润的西班牙辣肉肠，非常惹味。

千四呎有一半是教室厨房，另一半是 cafe，食客可以透过大玻璃看到蛋糕出炉。

PHYTISSERIE

地址：观塘成业街6号泓富广场 306室

电话：9381 7557

营业时间：星期一至六 12nn-5pm( 3pm后供应下午茶，晚市暂时只供私人包 场，$380/位起，最低消费$3,000 )、 星期日休息

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