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大户屋为全家旗下餐饮连锁品牌。（图／业者提供，下同）
记者曾婉婷／综合报导
看好台湾人喜爱日式餐点，全家旗下的大户屋宣布将加快展店速度，目标2年内店数和营收力拼翻倍成长。另日后也可能采复合店形式导入超商门市内，抢攻日常食餐饮市场。
日本第一定食连锁品牌大户屋，于2012年由台湾全家取得台湾和中国经营权，至今已在台经营12年之久，共有33家据点，是台湾中店数最多的日本正宗综合类定食品牌，且在餐饮市场激烈竞争下，其店数、单店营收、总营收连续6年成长，为全家获利小金鸡。
根据大户屋内部资料显示，定食类为8成国人最偏好的日式餐点类型，且来台12年中就有高达2成顾客，每一个月就会来店用餐一次，甚至有5成来客是把大户屋当成日常食选择。另分析客层结构，40到60岁的中熟龄就占了5成，其次即为粉领有4成。热销冠军餐点为盐麹五花肉定食。
定食主菜多元、饭、菜、汤丰足，是家庭及单人顾客偏好的原因。
全家指出，看好熟龄人口所带动的饮食需求商机，大户屋展店速度由过去平均每年3店，将拉高三倍至每年约10个新据点，今年底前应可展店至40家，营收估成长两成，年营收可望突破10亿元大关，目标2020年达全台60家规模，同时营收规模将挑战16亿元。
另外，小7日前也与日本拉面之王“面屋一灯”策略联盟，以专门店的做法及独门配方，转化到现代化的鲜食制程，推出“胡麻冷沾面”与“鸡唐扬炒饭”两款新品，其上市不到1个月热销近60万份，带动相关业绩最高成长近30%。
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