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小店新品 乌冬变乌冬甩烟韧嚼劲乌冬店|元朗食乜好|

导读: 元朗西菁街球场旁小巷内,最近开了家小店,原来是同区沾面人龙店“彩”的另一支线。这次不卖拉面,转战乌冬,食物款式贵精不贵多,乌冬、丼饭、小吃,十只手指数晒,不最有创意是乌冬甩,乌冬卷成冬甩状去炸,洒上糖霜,当甜品得、当小吃亦得,单看做形已够晒得意!撰文:April摄影:KwanYiu即叫!即做

元朗西菁街球场旁小巷内,最近开了家小店,原来是同区沾面人龙店“彩”的另一支线。这次不卖拉面,转战乌冬,食物款式贵精不贵多,乌冬、丼饭、小吃,十只手指数晒,不最有创意是 乌冬甩 ,乌冬卷成冬甩状去炸,洒上糖霜,当甜品得、当小吃亦得,单看做形已够晒得意!

撰文:April 摄影:KwanYiu

即叫!即做!即炸!脆卜卜 乌冬甩

由于大厨为日本人,对出品十分有坚持,全店乌冬均由本地日本人开设的乌冬面厂制作,指定熟成3天,比赞岐乌冬更粗,口感烟韧有嚼劲。用来调配乌冬汤底的乌冬汁,更由日本静冈百年老店炮制,浓淡适中,带淡淡木鱼香。乌冬做法只有三款,其中 乌冬甩 是收到柯打后,即时烚熟生乌冬,再扭成冬甩状,单说过程就花时间花功夫,接着再洒上班戟粉,落油镬在175°C油温,炸足4分钟而成, 乌冬甩 送上来金黄香脆,老板说这是日本妈妈经常做给子女吃的小食,入口有点像西班牙Churros。

乌冬甩 $16/2个

乌冬甩 可以当甜食,另外还有两款咸味乌冬,当中咖喱乌冬,咖喱汤底加入蔬菜、苹果蓉,入口辛香带甜,咖喱汤底质感浓稠,乌冬可以沾尽汤汁,微辣带甜。铺上即炸蔬菜,色彩缤纷,包括日本南瓜、日本溏心蛋,另有师傅每天到街巿新鲜买来的茄子、秋葵、冬菇,上薄粉轻炸,不油不腻。

咖喱乌冬$65

至于另一款牛肉汤乌冬,一大堆肥牛盖面,刺穿中间温泉蛋拌吃,牛油香蛋香满满;肥牛加了洋葱炒过,分量多得覆盖整碗乌冬,与温泉蛋、车厘茄拌匀同吃,味道超浓。

牛肉汤乌冬$56(细)寿司饭三文治 一样要试!

虽然说,这里乌冬好吃,当中 乌冬甩 更是坊间少见,但其实另有少量自家制小吃,也有心机。日替饭三文治,用寿司饭、紫菜当面包,中间夹着番茄、生菜、南瓜片及三文鱼碎做馅,口感丰富,味道轻盈,另配豚肉汤及薯仔鸡蛋沙律,配搭轻盈。另还有用炸流心蛋免治、紫薯饼,迟下还会推出近期劲Hit的天丼!

日替饭三文治定食

$48(特价$43)

名副其实的小店,只有10个座位,玻璃幕墙看到师傅工作情况。

铃夏食堂

地址:元朗西菁街2号兴旺楼地下1E(显示地图)

电话:3686 1606

营业时间: 星期一至日12nn-4pm

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