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小店新品 乌冬变乌冬甩烟韧嚼劲乌冬店|元朗食乜好|

2018-05-19 03:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 元朗西菁街球场旁小巷内，最近开了家小店，原来是同区沾面人龙店“彩”的另一支线。这次不卖拉面，转战乌冬，食物款式贵精不贵多，乌冬、丼饭、小吃，十只手指数晒，不最有创意是乌冬甩，乌冬卷成冬甩状去炸，洒上糖霜，当甜品得、当小吃亦得，单看做形已够晒得意！撰文：April摄影：KwanYiu即叫！即做

元朗西菁街球场旁小巷内，最近开了家小店，原来是同区沾面人龙店“彩”的另一支线。这次不卖拉面，转战乌冬，食物款式贵精不贵多，乌冬、丼饭、小吃，十只手指数晒，不最有创意是 乌冬甩 ，乌冬卷成冬甩状去炸，洒上糖霜，当甜品得、当小吃亦得，单看做形已够晒得意！

撰文：April 摄影：KwanYiu

即叫！即做！即炸！脆卜卜 乌冬甩

由于大厨为日本人，对出品十分有坚持，全店乌冬均由本地日本人开设的乌冬面厂制作，指定熟成3天，比赞岐乌冬更粗，口感烟韧有嚼劲。用来调配乌冬汤底的乌冬汁，更由日本静冈百年老店炮制，浓淡适中，带淡淡木鱼香。乌冬做法只有三款，其中 乌冬甩 是收到柯打后，即时烚熟生乌冬，再扭成冬甩状，单说过程就花时间花功夫，接着再洒上班戟粉，落油镬在175°C油温，炸足4分钟而成， 乌冬甩 送上来金黄香脆，老板说这是日本妈妈经常做给子女吃的小食，入口有点像西班牙Churros。

乌冬甩 $16/2个

乌冬甩 可以当甜食，另外还有两款咸味乌冬，当中咖喱乌冬，咖喱汤底加入蔬菜、苹果蓉，入口辛香带甜，咖喱汤底质感浓稠，乌冬可以沾尽汤汁，微辣带甜。铺上即炸蔬菜，色彩缤纷，包括日本南瓜、日本溏心蛋，另有师傅每天到街巿新鲜买来的茄子、秋葵、冬菇，上薄粉轻炸，不油不腻。

咖喱乌冬$65

至于另一款牛肉汤乌冬，一大堆肥牛盖面，刺穿中间温泉蛋拌吃，牛油香蛋香满满；肥牛加了洋葱炒过，分量多得覆盖整碗乌冬，与温泉蛋、车厘茄拌匀同吃，味道超浓。

牛肉汤乌冬$56（细）寿司饭三文治 一样要试！

虽然说，这里乌冬好吃，当中 乌冬甩 更是坊间少见，但其实另有少量自家制小吃，也有心机。日替饭三文治，用寿司饭、紫菜当面包，中间夹着番茄、生菜、南瓜片及三文鱼碎做馅，口感丰富，味道轻盈，另配豚肉汤及薯仔鸡蛋沙律，配搭轻盈。另还有用炸流心蛋免治、紫薯饼，迟下还会推出近期劲Hit的天丼！

日替饭三文治定食

$48（特价$43）

名副其实的小店，只有10个座位，玻璃幕墙看到师傅工作情况。

铃夏食堂

地址：元朗西菁街2号兴旺楼地下1E（显示地图）

电话：3686 1606

营业时间： 星期一至日12nn-4pm

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