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超澎湃 刮刮刮瀑布芝士黄春鸡|屯门食乜好|

2018-05-19 05:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 小时候，有没有收过刮刮卡？同一个刮刮刮动作，对瑞士人是种代表性国食，说的是Raclette芝士。于瑞士西南面山区瓦莱州出产，以前当地牧牛人上山，会带同芝士出门，晚上生起柴火，芝士放在旁边，直至半溶，再用刀去刮刮刮，将柔软芝士涂在面包吃。没错啊，这种韩国劲Hit芝士拉丝，瑞士人一早就识。吃厌韩国芝

小时候，有没有收过刮刮卡？同一个刮刮刮动作，对瑞士人是种代表性国食，说的是Raclette 芝士。于瑞士西南面山区瓦莱州出产，以前当地牧牛人上山，会带同芝士出门，晚上生起柴火，芝士放在旁边，直至半溶，再用刀去刮刮刮，将柔软芝士涂在面包 吃。没错啊，这种韩国劲Hit芝士拉丝，瑞士人一早就识。吃厌韩国芝士鸡的话，不妨试试面前这一只 芝士黄春鸡 。半个车胎芝士奉出来，刮刮刮，芝士如熔岩、爆布或是棉胎一样， 盖在法国黄春鸡上，切开春鸡，鸡肚还酿了白汁蘑菇意粉，邪恶感爆泻！

撰文：Popo　图片：Hong

芝士黄春鸡 瑞士芝士炮制

最近，屯门就有餐厅将这瑞士国食，跟法国黄春鸡Crossover，成了 芝士黄春鸡 ，单看画面已够震撼！Raclette芝士较水牛芝士更复杂，香味浓惹，带点独特的发酵味，半溶状态口感柔软Creamy，咸香中带着奶甜。

意法烤酿芝士黄春鸡$360/两位用

原个Raclette芝士开边，放在特制的电炉上，发热线就可慢慢把芝士表面溶化。

鸡肚内的意粉，配合早已去骨的原只法国黄油春鸡，肉质嫩滑。

Amigo厨坐镇意法菜

瀑布 芝士黄春鸡 ，卖相震撼，原来出自屯门虹桥一间新餐厅。坐镇大厨年纪轻轻30岁，在跑马地Amigo当厨16年，做西餐功夫扎实，来到街坊小区，名气虽减，但发挥机会更加大。除了 芝士黄春鸡 ，还有几款叫人印象深刻的菜式。不说不知，原来胡定欣是老板老友，曾经来试食，下次帮衬或有机会见到刁兰呢！

当中雾化山葵脆鱿鱼，像韩式棉花鸡，其实是山葵泡沫覆盖在炸鱿鱼上，鱿鱼口感香脆，山葵泡沫刺激。山葵鱿鱼泡泡，做得挺身持久，拍完相呃Like还未消失。下层的炸鱿鱼脆卜卜，脆皮厚薄适中，炸得干身不油腻。

雾化山葵脆鱿鱼$70

日本刺身生蚝加了茄汁、Tabasco及西芹粒，特别以白兰地代替Vodka，酒香不会抢过蚝味，逐杯啪，酸辣鲜甜。

意式生蚝冻杯$170/半打、$320/打

厚切佐贺猪鞍，肉香油香参半，特别加了半溶芝士，吃落更惹味，配菜野菌黑松露薯蓉，口感香滑。

特级佐贺猪鞍$200

餐厅位于屯门虹桥，是近年区内热爆揾食点，像日本人拉面、长龙小丸子等。这店一室黑灰白色系，格调简约有型，在区内来说，是家舒适西餐厅。

Marka House

地址：屯门井财街19号嘉熙大厦地下B2-B3（显示地图）

电话：2698 1111

营业时间：星期一至日12nn-11pm（星期三休息）

备注：芝士黄春鸡每日限量供应

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