香港池记云吞面入驻台北车站捞面脆口吸附饱满汤汁！

文、图／小虎食梦网

曾在香港得到云吞面金牌的池记目前在香港有七间分店;铜锣湾波斯富街、旺角朗豪坊、九龙湾德福商场、九龙塘、尖沙咀乐道、中环干诺道中、香港机场店，而台湾继桃园机场店后，微风台北车站店则是第9家分店。

池记创立于1994年香港的铜锣湾，认真讲以20年左右的店谈不上多老，但却能在2001得到香港美食之最大赏云吞面组金奖，更在2008年得香港首届米其林推荐，进而在这几年成了观光客到香港必吃的名店之一，早几年我到香港时也曾在友人的带领下去吃过一次，当时就颇有好印象，是以当早些日子知道北车微风将引进时就相当期待。

众所皆知北车二楼曾是业界嘲笑的鬼城，但在微风接手后却将之经营成各大餐饮必争之地，而池记将台北的战场选择在这自然有其道理。这不，还在试营运就人满为患，用餐时间更是大排长龙，小虎真心建议想尝鲜的朋友可以避开用餐时间，比方说下午三、四点间就不必排队。

池记实际的位置在金子半之助的斜对面，也就是金车伯朗咖啡的正对面，如果找不到反正绕一圈总会经过xxd。

店里的装潢严格来说不像小吃店，倒有几分小餐厅的氛围，坐位上以两到四人的方桌为主，也备有一个人像是拉面的长桌，坐位数算是蛮多的。

餐厅的后方是开放式的玻璃厨房，工作人员相当多，上菜的速度也颇快，很符合车站的节奏。

池记的招牌自然是云吞面，台湾售价142元，查了一下香港是39元，换算后约新台币148元，其实差不多，不过台湾会另收取10％服务费。

除了招牌面店外，饭粥等香港常见的主食自然也都有。

我没有仔细去对，但感觉卖的东西应该和香港差不多，选择颇多。

像我这种有选择障碍的，直接点套餐也是一种方法.....，基本上就是一个主食加到一款小菜和一杯饮品，算了一下价位也的确略便宜了一点点。

好的，其实我也不记得当年在香港除了招牌云吞面和蟹粥外我还吃了什么....，所以就任由朋友点了一“小”桌。

云吞面142元，首先是它的云吞和台湾不太一样，它有一点像加了扁鱼的那种味道，和我在香港吃到的相去不远，甚至有一种怀念的感觉，即便我也有好一阵子没去香港了....，口感端的饱嘴倒是一样满足。

对我来说港澳一带这种捞面(竹笙面)最大的特色就是入口的脆，不同于台式的面条或是日本拉面的Q，面条除了面条本身和吸收汤汁的味道，还多带着比较多的微碱味，这也是许多人吃不惯香港捞面的主因，但也是用来评断它道不道地的原因之一，最少对我来说是如此，另外就是我觉得香港这种细微曲的面条特别容易吸汤汁，是以就算它的面条不粗、厚实，吃在嘴里仍有饱嘴感，关键在于涮嘴的汤汁。

至于它的汤头几乎和我印象中香港的捞面一样，有一点厚像鸡汁，然后喝得到面条的香气，当然也包含了刚刚提过的微咸味，我想这也是香港捞面汤头独特的滋味，少了它也许就不像香港捞面了吧!

牛腩捞面215元算是干的捞面，口感端也许少了汤汁的厚度，但其脆度更为明显，混了牛腩和底层汤汁的味道，香味更浓厚，但相对碱的味道也不那么的强烈就是了，牛腩炖的软嫩带点油筋的略Q，但就是比较能想像的味道。

腩汁萝卜120，比起牛腩我更爱上面可以单点的萝卜，看似不起眼的萝卜入口汤汁意外的多，更让人喜欢的是这萝卜汤汁夹杂了牛腩的油甜滋味，好吃的乱七八糟!

蚝油冬菇120元，据说是店里的招牌小菜，老实说我也觉得不错吃且汤汁也厚实，但在咀嚼的过程中少了那么一点期待后的惊喜。

港式奶茶80元，看到价位时我觉得有一点贵，但喝了一口我就折服了，尤其是奶甜茶香之余的后味，说苦不是苦、说涩也不太对，总之它是我判断香港奶茶好不好喝的关键，更夸张的说法是; 这才是我觉得香港奶茶(丝袜)该有的味道，即便这也是一种味觉的主观。

炸云吞155元，炸水饺、炸馄饨在台湾、中国、日本多得去，早前在港澳也吃过不少，但我必需说它可能是我吃过最好吃的，尤其是酥而不油的皮，朋友说关键有于炸前先把皮给摊开，这让皮不会在炸后黏成一团，可以让它保留酥薄化口的迷人口感，当中的虾仁几乎是整只的，不管口感还是味道我都喜欢，即便我觉得三个155有一点小贵xd

南乳香炸鸡翼155。对我来说鸡翅的美味程度永远胜过鸡腿，尤其是它滑嫩细致的口感，皮薄却带着恰到好处的油质，而这鸡翅又多了我酷爱的蒜酥，有一点像避风塘的口感和味道。炸的水准也挺好，真要说有什么缺点就是我觉得腌过的酱汁略咸了一点，但当然这也是个人主观的味道。

金衣蟹皇粥275元，最后是个人觉得必点的蟹粥，也是我早前去香港本店美味的记忆;据说这碗粥美味的关键是用活蟹去熬的，粥是港澳一贯偏稀的口感，清爽却不失满满的蟹味，一种浓和清爽可以在嘴里共存的滋味，非常中我的味。

捞起来的蟹壳居然可以吃到蟹黄..这时我才明白为什么这碗粥会这么好喝，大推!

池记云吞面家 台北微风一号店
地址:台北市中正区北平西路3号2F (微风台北车站2楼)
电话:：(02)2388-5537
营业时间:：10:00 - 22:00

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如果“吃”只是为了填饱肚子，那“食物”也未免太无趣了～～"