今日要闻
记者华少甫/台北报导
全台湾第一间拉面店是哪里呢?也许熟门熟路的饕客会讲出“乐山娘”这个店名,当初全盛时期全台加盟多达47间,如今却已寥寥无几,不过,位于昔日乐山娘总店的旧址,中山区伊通街巷弄的加贺全日式拉面馆,店长竟叫当初创办人福冈正治为“姐夫”,也让人对于这间店有更多的好奇跟期待。
加贺全拉面的叉烧拉面是招牌,有5片叉烧肉。(图/记者华少甫摄)
走进加贺全日式拉面馆,店家的打扮跟装潢介于日式跟中式之间,并没有太特别之处,“我们家的口味老少咸宜,重口味的也有,吃清淡的也有,面要硬要软、口味要咸要淡,连辣度都可以调整。”陈店长笑着说,近来店里增加热炒,“我先前就有想法,因为觉得我们卖的东西太单一,丰富性跟选择性都很少。”
“我们希望老客人知道乐山娘回来了,很多人因为加盟店的味道变了,所以对我们没信心,但我敢保证,我们现在用的酱料跟味道,都是原始我姐夫的味道。”谈起这家店的兴衰,陈店长很有感触,“我们对食材很要求,米是用日本的日光米,手工面的制作程序也很复杂,高汤要先熬18个小时,大骨买回来之后也要洗,把血水烫掉,去除腥味,连饮料都是无限畅饮。”
强棒拉面汤头有海鲜的味道,非常湿润且有层次感。(图/记者华少甫摄)
强棒拉面 220元
强棒拉面的料较多,最基本的是有洋葱、红萝卜、高丽菜、黄豆芽、笋干、溏心蛋、玉米粒、葱花、日本进口竹轮、蟹味棒等,一共有10种配料,搭配叉烧,汤头有海鲜的味道,非常湿润且有层次感。
叉烧拉面有酱油的香气。(图/记者华少甫摄)
叉烧拉面 250元
叉烧拉面的特色比较有酱油的香气,共有5片叉烧肉,都是店家自己卤制而成,陈店长说:“叉烧肉进货后,要先用水去烫煮,直到里面的油被煮出来,再放进十几年的老卤汁中,味道很够,外面绝对吃不到。”
黑胡椒羊肩排肉质软嫩。(图/记者华少甫摄)
黑胡椒羊肩排 250元
新西兰的小羔羊,肉质软嫩,可以吃原味,也可以挤柠檬一起吃,或是沾店家调的黑胡椒酱。
盐烤美国无骨牛小排是店家的招牌餐点之一。(图/记者华少甫摄)
盐烤美国无骨牛小排 190元
完全去骨的美国牛,口感软嫩,用黑胡椒、白芝麻、柠檬提味,一份吃下来非常有饱足感,是店家的招牌餐点之一。
烤大虾选用大只的海虎虾。(图/记者华少甫摄)
烤大虾
1尾120元,虽然看似昂贵,其实店家选用的是大只的海虎虾,比坊间的大草虾更加高级。
三杯鸡用温体鸡腿肉制作,并非鸡丁。(图/记者华少甫摄)
三杯鸡 150元
三杯鸡用温体鸡腿肉制作,并非鸡丁,陈店长说:“我们对食材很要求,肉都是温体肉,鱼也是现流仔,食材很新鲜,会根据不同的方式有不同的做法,有些是餐厅的大菜作法,有些则比较追求家庭口味,少油少盐又健康。”
好康分享活动,即日起至8月底止,到店里消费并出示app,加10元便可升级套餐(附白饭、4样配菜、汤品)喔!
加贺全日式拉面馆
电话:02-2506-0202
地址:台北市中山区伊通街66巷5-3号1楼
营业时间:11:00~14:30,17:00~21:00,无公休日
现正与店家进行 App下载采访合作活动
欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯“想合作APP采访合作活动”到《饿势力》脸书洽询
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