今日要闻
旺角文化存活于每一代香港人，只因它够“贴地”，但这种独一无二的特质，却蒙上不修边幅、“烂挞挞”等污名。最近进驻旺角的大型广场T.O.P便要打破这印象，并带来六家著名星级食府，将传统美食广场一同Upgrade。
文：陈芍莹 图：黄颂伟
云集中外美食
美食广场一直与质素扯不上关系，它是廉价速食代表，不重质就是潜台词，但新开的“旺角煮场”，虽同为美食广场，却坚持慢煮快吃的概念，质素有保证。场内共有六个餐饮品牌，“本地姜”代表有为人熟悉的老字号“莲香”和“鸿师傅”，以及由名厨Harlan Goldstein主理的Cornerstone Cafe。加上来自日本北海道的拉面专门店味の时计台、泰北清迈的泰式餐厅Khaosoi House及美国的炸鸡专门店Popeyes，应有尽有。
每个品牌都把拿手好菜带到场内，如鸿师傅的叉烧王煎蛋饭、莲香的虾饺和马拉糕及Popeyes的人气炸鸡也有供应，实是爱吃之人不能错过的朝圣地。
日本国民拉面
芸芸品牌当中，味の时计台及Khaosoi House均是首次进军香港，绝对值得一试。味の时计台早于1974年在北海道开设第一家拉面店，约十年前，美食家蔡澜已在旅游书作介绍，称质素极高。此品牌于全日本开设六十多家店铺，分店由北至南，遍布稚内至冲绳，是日本人的“国民拉面店”。汤底用鸡骨、猪骨及十余种蔬菜熬制十多小时而成，入口满是精华。拉面以日本面粉制成，口感特别顺滑；叉烧由师傅每天烧制，肥瘦相间，入口即溶。众多汤底中，首推面豉汤底。“我们的味噌拉面如此受欢迎，因为用上北海道产面豉，当地水质及空气好，所产的面豉自是上品，味道当然好。”味の时计台社长志釜利行解释。
Khaosoi House是清迈星级食府，今次带来的清迈咖喱牛肉汤面，令人期待。面条虽然粗身，但比一般粗面幼，是清迈的特色面条。师傅先把面炸好备用，然后把另一撮面煮至爽弹，淋上特制咖喱，最后把炸好面条弄碎撒在汤面上，一爽一脆，口感丰富。特制咖喱香气扑鼻，微辣而不呛喉，令人回味无穷。
叉烧王煎蛋饭 $58
鸿师传的叉烧王煎蛋饭曾创下日卖三百碗的纪录。
（鸿师傅）
清迈咖喱牛肉汤面 $58
爽弹面条和炸脆的面条相映成趣，口感特别丰富。（Khaosoi House）
2件炸鸡餐（另配薯条及汽水） $48
外层酥脆，内里鲜嫩，滋味无穷。（Popeyes）
前/马拉糕 $18
后/鲜虾饺 $30
在美食广场品尝老字号出品，怎能抗拒？（莲香）
前\安格斯牛肉汉堡配薯条 $68
后\叉烧夹包 $38
由名厨Harlan Goldstein秘制的汉堡，厚身多汁，配香脆薯条。叉烧夹包用上卡真酱调味，特别惹味。（Cornerstone Cafe）
前/特浓虾汤酱油拉面 $95、后/味噌牛油粟米拉面 $85
虾汤浓郁鲜甜，味噌汤底是社长首推，患有选择困难症的人有难了。（味の时计台）
旺角煮场
地址：旺角弥敦道700号T.O.P地库
查询：2462 6500
●旺角煮场集合了六个人气餐饮品牌，如大厨黎伟鸿（左一）主理的“鸿师传”、Harlan Goldstein（左二）主理的“Cornerstone Cafe”和志釜利行（右二）开设的“味の时计台”。开幕当天星级名厨云集，机会难得。
●“旺角煮场”虽为美食广场，却坚持慢煮快吃的概念，质素有保证。
饮食街
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