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烟韧Q弹跟住食!!!香港6大台式芋圆比拼

2018-05-20 04:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读:   去台湾旅行，必会食过红爆九份的台式芋圆。弹牙软糯，夏天配刨冰、冻糖水吃，论邪恶绝不及雪糕芭菲、魔鬼奶昔，但那种平实、清甜的古早风味，一样有fans支持。这甜点最近本地又再弹起，引发排队潮！今次找来六间台式芋圆店，有中途出家凉茶档、台湾人主理小店、连锁过江龙及港式甜品店

去台湾旅行，必会食过红爆九份的 台式芋圆 。弹牙软糯，夏天配刨冰、冻糖水吃，论邪恶绝不及雪糕芭菲、魔鬼奶昔，但那种平实、清甜的古早风味，一样有fans支持。这甜点最近本地又再弹起，引发排队潮！今次找来六间台式芋圆店，有中途出家凉茶档、台湾人主理小店、连锁过江龙及港式甜品店来比拼，即看边间最好食！

撰文：Ning | 摄影：Mark、Tommy、Wing

下页续层次丰富 – 康瑞凉茶

近月红爆香港的深水埗中医兼凉茶店，老板娘经友人指导做糖水及台式仙草芋圆，芋圆、地瓜圆、小丸子全部人手制，据闻每日搓近过万粒！下午来只有外卖，直到晚上毗邻中医馆打烊后方有室内冷气座位堂食。

内含配料：

仙草冻、小丸子、珍珠、薏仁、西米、红豆总评分：16/20 【胜】芋圆：★★★☆☆

数量最多，接近30粒；呈细粒圆柱状，食落爽滑而烟韧；可惜味道很淡，地瓜圆番薯味薄弱；芋圆则是嚼极都无味。糖水：★★★★☆

糖水饮落舒服顺喉，清甜天然，带微微仙草香，甘甜清爽，混合奶油奶多了一份浓稠感，奶油香亦恰到好处。配料：★★★★☆

共有7款，众店最多，薏仁及西米够软熟，珍珠带有黑糖味、小丸子有糯米香，略嫌红豆硬实。价钱：★★★★★

特色仙草百配 $25（ 共7款配料，平均＄3.6/款)

康瑞凉茶

地址：深水埗医局街179A地铺（

显示地图）

电话：9034 3832

营业时间：4pm – 12mn

下页续芋圆天然 – 豆花先生

于葵涌广场开业未够一个月，老板是台湾人，在当地经营豆花店，更采用加拿大一级非基因改造黄豆制成。由于豆花及芋圆均为人手每日限量鲜制，除了要等到5pm 先有得食之外，甜品更是几乎日日沽清，卖晒就关门。

内含配料：

豆花、红豆、粉圆总评分：14/20 芋圆：★★★★☆

卖相扁身方正；地瓜圆清楚见到番薯丝，芋圆也有芋头纹路；质感软绵，嚼出阵阵番薯香甜、芋头的微咸粉糯感，惟韧性稍有不足。糖水：★★★★☆

扑鼻闻到黑糖糖水幽香，清甜香醇，带有蜜味，混合豆花同吃刚好平衡。配料：★★★☆☆

豆花柔顺细滑，可惜未够豆香；红豆虽然煲至爆开，但缺乏甜味及起沙质感；粉圆细细粒，颇弹牙。价钱：★★★☆☆

招牌豆花 $28（共4款配料，平均＄7/款）

豆花先生

地址：葵芳葵富路7号葵涌广场2楼潮流廊2012号（

显示地图）

电话：6707 6169

营业时间：5pm – 10pm（逢星期一休息）

下页续台湾直送 – 鲜芋亭

六年前开业的连锁台式甜品店，现与豪大大鸡排共同经营，老板于台湾九份一间小店吃过芋圆后念念不忘，最终以诚意打动店主，从台湾直送手造芋圆到港。基底可选仙草冻或豆花。

内含配料：

绿豆、红豆、粉圆、仙草冻总评分：12/20 芋圆：★★★☆☆

色泽鲜艳，相对厚身方正；咬落弹性十足，中间质感软糯，尾段隐约嚼到芋香及番薯香。糖水：★★★☆☆

单靠仙草汁和红豆的甜味代替糖水，令整体甜度适中，不会过分甜腻，做法聪明。配料：★★★☆☆

仙草冻滑嘟嘟，味甜带甘，惟质地偏削，入口极速溶化；红豆和绿豆均有起沙，前者香甜，后者清香，亦无草青怪味。价钱：★★★☆☆

综合仙草冻 $29（ 共4款配料，平均＄7.3/款）

鲜芋亭

地址：荃湾大河道22-28号荣安大厦地铺（豪大大鸡排旁）（

显示地图）

电话：从缺

营业时间：12nn – 12mn

下页续甜腻涸喉 黑丸嫩仙草

台湾过江品牌，当地超过30间分店，更积极进驻新加坡、马来西亚、澳洲等地。香港店去年开业，大部分食材由台湾直送，芋圆每日在店中自家搓揉制成。

内含配料：

珍珠、仙草冻、绿豆、仙草冻、地瓜圆、芋圆总评分：10/20 芋圆：★★★☆☆

味道偏淡，胜在天然；口感结实带劲，咀嚼时颇费牙力，芋圆中心未熟透，食到面粉质感。糖水：★★☆☆☆

黑糖糖浆混合奶油奶，入口甜腻，吃罢嘴唇黐

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