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香港一直面对土地不足的问题，人口挤迫令市民在住屋及生活空间等方面都得不到平衡，而邻近的日本亦面对同样的情况，但日本方面却善于规划城市，尽可能提升市民的生活质素。最近，东京地铁为了舒缓路面的交通，于是逐渐兴建高架轨道，以腾出更多的空间，但并不是每个路段都可以尽用，于是地铁公司就把这些土地重新设计，打造成先进的室内水耕农场。
这项计划名为“Tokyo Salad 东京沙拉”，于去年年初开始实行，预计运作2年，而在室内水耕农场中，不需要阳光、泥土和农药，都可以种植出新鲜的蔬菜。在试行期间，地铁公司会检视当中的成果，如果计划成效高，未来或会提升为正式的商业设施，令东京桥下的地方成为菜园。
现时Tokyo Salad已经有所收成，种出的苦苣、紫甘蓝、日本芜菁及多个种类的生菜，都已经东京的商店中上架出售，更有食店直接购入作为食材。据资料指，其中一个菜园位于东京地铁西葛西站附近，东西线高架轨道的下方，如果大家有机会到东京旅游的话，不妨买一盒新鲜的蔬菜品尝啊！
来源：Tokyo Salad
原文连结：
【规划智慧】藏于大城中的秘密菜园 Tokyo Salad 东京沙拉
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