MUME免出国世界各地的米其林星星在台北就能尝的到!

2018-05-21 03:36 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 免出国，世界各地的米其林星星在台北就能尝的到！你尝过世界NO.1的丹麦传奇餐厅“Noma”吗？澳洲NO.1餐厅“Quay”是什么样的滋味！纽约米其林三星餐厅“ElevenMadisonPark”一餐吃下来可是得花上十几张小朋友。但现在不用出国、不用花上十几张小朋友，在台湾在台北在MUME你就能一

免出国，世界各地的米其林星星在台北就能尝的到！你尝过世界NO.1的丹麦传奇餐厅“Noma”吗？澳洲NO.1餐厅“Quay”是什么样的滋味！纽约米其林三星餐厅“Eleven Madison Park”一餐吃下来可是得花上十几张小朋友。但现在不用出国、不用花上十几张小朋友，在台湾在台北在MUME你就能一次尝到丹麦、澳洲、纽约等米其林级的滋味。

MUME的团队不管是厨师或是服务人员，均是相当年轻而且十分国际化，2014年才开业，隔年就挤入“亚洲最佳101家餐厅”，拿下第59名！

2015亚洲最佳101家餐厅，台湾拿下四个名额，分别为第2名的鼎泰丰，第38名的Le Mot乐沐、第59名MUME及第62名的RAW。

在丹麦传奇餐厅“Noma”、澳洲NO.1餐厅“Quay”、纽约米其林三星餐厅“Eleven Madison Park”历练过的四位厨师们会带来什么样的惊喜及火花呢？是不是相当期待及雀跃！MUME位于四维路的小巷子内，低调的门面很容易不小心就错过了，工业风的简约设计，走的是无拘小酒馆路线，昏暗中散发黄澄澄光芒的调酒吧台格外吸睛。

MUME目前没有中文菜单，菜单全是英文呈现并采单点方式，若有不清楚的部分可请服务人员详细解说及介绍。菜单主要分为SNACKS(前菜)、SMALLER(开胃菜)、BIGGER(主餐)、SWEETER(甜点)四大项，另有饮料及调酒可供点选。

COUNTRY SOURDOUGH with Beer Butter & Smoked Beef Fat Butter

外皮酥香内层富弹性的裸麦面包，附浅黄色的烟熏奶油和褐色的啤酒奶油，烟熏奶油十分特别，浓郁的烟熏味令人印象深刻！啤酒奶油带股酸劲和苦涩，着实的大人味。

COUNTRY SOURDOUGH裸麦面包搭配海盐与烟熏奶油、啤酒奶油

LIVER BRULEE鸡肝烤布蕾

这是道色泽艳丽的鸡肝酱，有着烤布蕾的口感，表面还有一层微脆的焦糖，调理后的鸡肝酱完全无腥味，仅剩醇厚的香气和绵密的口感，搭配面包一同入口咀嚼，着实美味，上头的山萝卜叶更是增添了清爽降低了腻度。

LIVER BRULEE有着烤布蕾的口感，香气醇厚口感绵密

COBIA CRUDO海鲡鱼生鱼片

这一瓣瓣交叠而成的花朵竟是海鲡鱼生鱼片，小黄瓜及杏仁调和而成的酱汁微酸清爽，鲜嫩无腥的海鲡鱼生鱼片中还夹藏着绿葡萄及佛手柑，像是艺术品般的开胃菜。

COBIA CRUDO像是艺术品般的海鲡鱼生鱼片

BEFF TONGUE 焦糖牛舌

厚实的牛舌外层焦脆口感令人惊艳，从不知牛舌竟可如此的外酥内嫩，甜爽的抱子甘蓝及酥香烤菠萝，不仅增添了口感，更是让视觉层次更加丰富，扑鼻而来的香气则是牡蛎和开心果所熬煮而成的酱汁，极香极鲜。

BEFF TONGUE 焦糖牛舌外酥内嫩，牡蛎和开心果所熬煮而成的酱汁，极香极鲜。

GRILLED PORK NECK烧烤猪颈肉

猪颈肉鲜嫩又带有嚼劲，沾附着味噌及焦糖制成的酱汁，甜甜咸咸比例适中，搭配的罗勒青酱恰如其分不抢色，蝶豆兰花及奶油玉米为配菜，还有薄香的烤莴苣，摆盘极为雅致。

GRILLED PORK NECK烧烤猪颈肉鲜嫩又带有嚼劲，沾附着味噌及焦糖制成的酱汁，甜甜咸咸比例适中摆盘雅致。

CRISPY AMADAI酥脆马头鱼

马头鱼肉质鲜、嫩、细、软，鱼鳞炸的酥香，咬下先脆后嫩的，搭配烤杏仁一同入口，坚果香气充斥其中，甜椒酱汁为这道料理的精华，烤甜椒、风干蕃茄、酸模叶将这道酥脆马头鱼缀饰的可口缤纷。

CRISPY AMADAI酥脆马头鱼肉质鲜、嫩、细、软，鱼鳞炸的酥香。

STRAWBERRY & ROSE 草莓雪酪玫瑰甘纳许

由草莓雪酪、玫瑰甘纳许、荔枝泥所组成的甜点，外观娇艳清丽，玫瑰揉进白巧克力和奶油制成的甘纳许，入口后先是冰凉，接着融化后轻盈的消失，微酸的草莓雪酪搭配着垫在底下的荔枝泥、糖霜、玫瑰甘纳许和鲜草莓一同入口，极为巧妙的融合，是道完全不感负担的甜点。

STRAWBERRY & ROSE 草莓雪酪玫瑰甘纳许娇艳清丽，是道完全不感负担的清爽甜点。

MUME搭配调酒的杯子也相当讲究，调酒的种类选项也不少。

MUME餐点道道令人惊喜，在地食材运用的创新巧思，宛如艺术品般的缀饰摆盘，味觉上的冲击不断，在这用餐仿佛是看了场艺术展，视觉、味觉、嗅觉都得到了满足！如今不用出国，在台北就能品尝到历经米其林餐厅后的绝佳厨艺，不用上万就能感受到世界级的佳肴，体验摘星的滋味“MUME”让你身历其境！

原文连结：

“MUME”免出国，世界各地的米其林星星在台北就能尝的到!

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