今日要闻
烧烤风味的小菜
严格上来讲，它不是烧烤，可是却洋溢着BBQ的味道，是适合佐餐配面的一道小吃。
食材盐、孜然、黑胡椒粉、芝麻
辅料杏鲍菇、豆腐干
做法1 杏鲍菇洗净切片，豆腐干切条。2 炒锅热少许油，先入杏鲍菇翻炒，炒出一些汁后，把杏鲍菇捞出，汁倒掉。3 重新热少许油，杏鲍菇和豆腐干一起倒入翻炒，炒干至微焦。4 撒盐、孜然、黑胡椒粉、芝麻等拌匀装盘。
秘诀最后一步之前可以加一点烧烤酱或者甜辣酱拌匀，然后再撒其他调味料。
香蕉南瓜羹
入秋转冷，加点坚果稍微补充一点点脂肪也可以哦。
食材南瓜、香蕉、核桃仁
辅料白芝麻
做法1 南瓜去皮切块蒸熟，香蕉切小段，一起放进果汁机加热水（不要淹过食材）打成糊；核桃仁拍碎。2 南瓜糊直接盛到碗里，撒上一把核桃仁碎粒和芝麻即可。
秘诀根据个人喜好调配食材比例。建议南瓜与香蕉的比例是7:3，混合了香蕉的香气但不会太过，少许香蕉会让南瓜羹质感黏稠。食材本身甜度足够，无须再加糖。
糖油煎苹果
食材苹果、红糖
做法1 苹果洗净（削不削皮根据自己习惯吧，都可以），去核切片。2 平底锅热薄薄一层油，苹果片放进去，煎至一面金黄，翻过来煎另一面，同时撒一些红糖在煎好的这一面（热锅会帮助红糖化开，会有一些糖汁淌到锅面上渗入另一面）。3 两面都煎至金黄后色即可起锅，摆盘后再撒些红糖。
秘诀被中国化了的圣诞节平安夜，人们喜欢互赠苹果，以祝福平安。可好好的苹果为什么要煎来吃呢？一是冬天直接吃苹果有些微寒，少量油煎的苹果可以更好地释放果胶，也更有助于果胶在体内吸收。果胶可以保护皮肤、美容养颜，再加点红糖，女生们最喜欢啦！一定要配合红糖，因为熟苹果本身的味道并不是非常讨喜。红糖易化，甜味能与苹果融合。
(图文提供/ 拓客出版社)
原文连结：
【素写食刻】简单几步骤，自己动手做美味素料，原来素食也能这么好吃
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