今日要闻
几个星期前见到杂志介绍一间卤水店，不只供应正常的卤水汁，还有其他的特别卤水口味如菊香、芝士和辣味，是日就拉了松弛一起去试。
这里有面有饭，不过主要是想试卤水汁，所以不打算点淀粉质，主打吃就好了，本来想一次过全吃四只口味的卤水汁，可惜辣味已经沽清。
菊香卤水豆腐和猪耳。一打开盒就闻到菊花的香甜味，卤水的味道比平常的稍甜，不过这味道混合了卤水香很特别很有趣。另豆腐的卤水味不错，可是大部分猪耳的毛没有清理干净，看着有点呕心，让人不敢吃，所以太多毛的几件也弃掉了，希望店家在这方面留意一下。
原味卤水肥牛拼牛（月展）。肥牛是店员推荐的，说在外面很少吃到卤水和肥牛的组合，出来味道的确不错，肥牛的肉味跟原味卤水也夹，而牛（月展）卤得入味也好吃。
芝士卤水鸡脾。本来以为这个只是在鸡脾上洒了芝士就算，原来卤水汁里真的有芝士味，而芝士跟卤水吃起来也挺夹的，不过鸡脾实在太大只，虽则大只是抵吃，可是因为太肉厚，中间部分不够入味，明显是卤水汁进不了内里，而且鸡肉挺好口感。
总括来说很欣赏店主们的创意，把传统的卤水变化出不同的口味，听闻他们仍然会继续研发不同的味道，如即将推出的黑芝麻味，可是我们觉得原味的卤水比起中式卤水略淡了点，所以吃着有点味道不够浓的感觉，反而菊香和芝士卤水味道更突出，所以卤水胆方面还是要改进一下。
原文连结：
具创意的卤水口味：百卤荟 HK Lo Shui
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