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玩味创意名厨艺术Dessert

2018-05-22 10:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 最近经过西环石塘嘴，在一条不显眼小街发现了一家占地两层的餐厅，原来大有名堂，是新加坡著名甜品师JaniceWong开设的COBOHOUSEby2am:dessertbar，供应多款创意甜品，卖相如艺术品般精致，入口香甜美味，充满惊喜。文：孔科怡图：陈铁

最近经过西环石塘嘴，在一条不显眼小街发现了一家占地两层的餐厅，原来大有名堂，是新加坡著名甜品师Janice Wong开设的COBO HOUSE by 2am:dessertbar，供应多款创意甜品，卖相如艺术品般精致，入口香甜美味，充满惊喜。

文：孔科怡 图：陈铁刚、网上图片

设开放式吧台

西环最近有不少特色餐厅进驻，最新一员是由新加坡著名甜品师Janice Wong开设的COBO HOUSE by 2am:dessertbar，带来多款创意甜品。Janice在澳洲大学修读经济系，后来爱上制作甜品，于是走访世界不同知名餐厅学艺，回到新加坡开设了甜品店2am:dessertbar，连续两年于《Asia's 50 Best Restaurant》获得亚洲最佳甜品师荣誉。

新店位于隐闭小街内，占地三千方呎，楼底特高，充满空间感，并设有开放式甜品吧，让客人可近距离欣赏甜品师即席制作甜品。餐厅现正试业，除主打甜品，亦设有咸点餐牌，稍后将推出散点及尝味餐单，均由Janice设计，她首次设计的咸点令人期待。

爆谷味道芭菲

融合咸甜滋味的Popcorn，灵感来自电影院的爆谷，分别由甜爆谷及咸爆谷味道的芭菲组成，脆卜卜的爆谷变成介乎慕丝与奶冻的软滑质感，感觉新鲜惊喜，伴以柚子芭菲，加上一球热情果雪葩，为甜品增添香酸，随碟附有一筒真正爆谷，散发粟米香气。

餐厅设有室外花园，以自家种植香草入馔。例如迷你蒸竹炭馒头，中间夹入慢煮了十二小时的手撕猪肉，附上芥末沙律、紫洋葱及香草，客人可随意加入品尝，增加风味。吃完滋味小食，不妨点杯特色鸡尾酒。玩味十足的Chocolate Bomb，以威士忌杯盛载朱古力球，把球敲碎，便会流出波本威士忌，放入清香橙片品尝，为鸡尾酒增加酸甜味道。

Purple $78

以Janice第一幅画作为主题，由野莓芭菲、咸味紫薯蓉等组成。

Charcoal Plum Mantou $88

手撕猪肉味道香甜，可随意夹入不同配料品尝。

Chocolate Bomb $120

把朱古力球敲碎，混合橙片及威士忌饮用。

Chocolate H2O $128

以65%黑朱古力及同等分量的水造成慕丝，淋上海盐焦糖酱。

Popcorn $78

以爆谷为灵感，化作软滑芭菲。

COBO HOUSE by 2am:dessertbar

地址：西环南里8至12号地下及1楼

查询：2656 3088

●客人透过开放式甜品吧了解甜品制作过程，增加互动。

注：所有产品及食品价钱，以商户最新公布为准。

饮食街

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