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创立于公元1999年的“维萦家乡碳烤鸡排”从新竹清大夜市起家，曾暂停营业一段时间，不过值得兴奋的是记忆中的美味，现今重出江湖。（图／Dannis & Amy - 鲁蛋妹&大肠弟吃喝玩乐过生活提供，以下皆同）
记者郭宣暄／综合报导
夜市小吃霸主绝对是香鸡排！Dannis & Amy - 鲁蛋妹&大肠弟吃喝玩乐过生活就在《旅游超爽的！》社团分享全台第一家先炸后烤的碳烤鸡排！个头超大的鸡排，就位于新竹美食聚集地“城隍庙”附近，豪迈尺寸，单手差点Hold不住，香味扑鼻、酱汁四溢的幸福感足以暂时忘却邪恶的热量，就是要大口吃肉！
先炸后烤的碳烤鸡排将酱汁的香气与肉汁紧紧锁住。
碳烤鸡排的制作繁复，厚实的鸡排先入油锅炸的酥脆，接着浸泡独门特制酱汁，在红外线炭火炉上反复翻烤，最终才能出炉一份65元扎实饱满的大鸡排！AMY分享先炸后烤的手法降低油腻感，口感鲜嫩、微甜的酱汁增添风味，更唰嘴！
▼高效率的“鸡排切片机”几秒内就将大鸡排平均切成块。
未裹粉的鸡排尺寸较小，有柠檬与香料的清新香气，一份65元。
喜欢吃清爽炸物也能尝试店家新推出的新品，同样是碳烤鸡排却没有裹粉油炸，具备特制酱汁的咸香、与清新的柠檬气味，肉质比起裹粉的鸡排较为干硬，却能直接品尝到原肉口感。
维萦家乡碳烤鸡排 菜单。
▼高耸的巨无霸肉串光看就很惊奇！
没想到鸡排店还有卖烤串吧！巨无霸Size的肉串有鸡、猪两种肉，要享用长长的一根烤串，就得抛弃矜持，豪迈咬下去！猪肉串有嚼劲，鸡肉则是鲜嫩的口感，柠檬与香料的清新助攻，让美味更升级，AMY也大推碳烤软骨鸡肉串，除了软骨咬起来清脆，留有一些鸡肉在上头，滋味很迷人。
湿润多汁的碳烤板豆腐也是必点的品项，外酥脆内柔嫩，嘴里充满香气。
维萦家乡碳烤鸡排独有的烧烤手法，将肉汁紧紧锁住，保留了酱香与酥脆口感，宵夜时刻来一份碳烤，疗愈又满足。
维萦家乡碳烤鸡排(原新竹清大创始店)
地址：新竹市东门街185号
电话：03-5256878
营业时间：12:00～22:00（当日售完为止）
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