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首尔大叔来一顿爽快的韩式料理

2018-05-22 15:38 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 如其名，首尔大叔正是一个来自首尔的男人开的餐厅，开业不到一年已有一定的知名度，假日晚间不订位就吃不到，这些分量够、有点辣、吃得爽快，却又在每个该细腻的地方吃出“到味”的韩式料理。藏在巷弄里的韩国料理店，具有一点观光性质，店外放着提供拍照的韩服立牌，店内装潢也处处展现韩国文化，而且，还带有一些现代

如其名，首尔大叔正是一个来自首尔的男人开的餐厅，开业不到一年已有一定的知名度，假日晚间不订位就吃不到，这些分量够、有点辣、吃得爽快，却又在每个该细腻的地方吃出“到味”的韩式料理。藏在巷弄里的韩国料理店，具有一点观光性质，店外放着提供拍照的韩服立牌，店内装潢也处处展现韩国文化，而且，还带有一些现代感，足见店家的野心，这里也的确不只吸引附近社区的客人，许多外地的饕客正冲着韩国人开的韩国料理店而来。招牌之外又见实力起初，这间餐厅因为“水晶烤肉”而出名，透明的水晶烤盘只立起一边，老板亲自桌边服务，倾斜的烤盘上，五花肉滋滋作响，多余的油会随着坡度向下滑，烤好的肉片包进生菜再加上蒜头、特调酱料，清脆和肥瘦相间的嚼劲在口中一次满足。随着店内顾客越来越多，老板已无法亲自为每一桌顾客烤肉，店员也显得非常忙碌，水晶烤肉从此少了一点人情味。不过，主餐除了水晶烤肉，其实还有另一项实力派餐点“马铃薯排骨汤”。端上桌的汤头已炖得色泽饱满，排骨肉也已经软烂，一夹就骨肉分离，刚上桌时把生的青菜放在最上头，确保青菜入口时新鲜清脆，青江菜上面的深色粉末可不是胡椒，也不是香料，味道清淡得有点像黄豆粉，沉浸汤里，随着马铃薯炖开，一起缓解泡菜汤头的辣度、增添清香。整锅汤不论是肉和青菜，还是红橙色的汤汁，分量十足，全都能不间断地慢慢品尝，是个兼具美味、饱足、暖身的主餐。炸鸡就是要配啤酒！从韩剧里一炮而红的韩式炸鸡，在首尔大叔里并非流行一时的菜色，外皮炸得又干又酥，淋上浓稠且带有一点甜味的辣酱，咬进去是软嫩的面皮、有弹性会喷汁的鸡肉，年糕也是外皮炸得酥脆、里头软嫩又有一点黏性。怕腻怕辣的话，一旁还有多汁的腌萝卜，搭配起来吃得更顺口。炸鸡配啤酒已经是韩式料理的经典搭配，首尔大叔里提供多种韩国酒，其中最实惠的CASS啤酒，不像碳酸汽水那么呛辣，是个顺口、淡味的啤酒，和够味且口感丰富的辣酱炸鸡非常绝配。划算大分量套餐海鲜煎饼的表现反而没那么出色，表皮煎得焦脆偏干，海鲜料并没有那么多，但要是加上一点小菜碟里的泡菜，可以让饼湿润一些、也比较够味。海鲜煎饼的分量也非常大，前面介绍的都是双人套餐的餐点，以一般人的食量来说，吃到这已经非常饱了，要是吃不完就外带吧！店员会贴心地为你打包，并说声gam- sa- ham-ni-da，谢谢你的光临。不管你点的是一碗石锅拌饭，还是豪华丰盛的多人套餐，店内一定提供7道可续的小菜和一大壶茶，多吃些韩国人帮助消化的国民美食Kimchi（泡菜）吧！

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【首尔大叔】来一顿爽快的韩式料理！