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食谱黑松露蘑菇法式西多士

2018-05-22 15:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 前几天家人买了一条长法包(百吉包)回家,但因实在太多了所以只消耗了一半,放了几天后今天看看发觉已呈干硬状态,为免浪费,笔者决定用这些法包做个法式黑松露蘑菇西多士。其实在欧美地区,可能因气候较干燥关系,很多时他们的法包会食上十多天至一个月,只要喷些水再焗一下就可回复松软;而在香港的潮湿天气下,大家都会

前几天家人买了一条长法包(百吉包)回家,但因实在太多了所以只消耗了一半,放了几天后今天看看发觉已呈干硬状态,为免浪费,笔者决定用这些法包做个法式黑松露蘑菇西多士。

其实在欧美地区,可能因气候较干燥关系,很多时他们的法包会食上十多天至一个月,只要喷些水再焗一下就可回复松软;而在香港的潮湿天气下,大家都会担心细菌滋生而致容易变坏,或因包质变干变硬,面包通常放上一两日后就会丢掉,以下这个方法或可帮大家物尽其用。

材料:

法包(百吉包)约半条,蘑菇约8粒,黑松露酱1茶匙,鲜奶约100毫升,盐,黑椒适量,鸡蛋一只,牛油少许

做法:

1. 蘑菇切片,烧热镬,放少许油及牛油,下蘑菇片略炒,以半茶匙盐及少量黑椒调味,捞起并放入黑松露酱拌匀备用。

2. 牛奶倒进一个碟中,将法包切件放入牛奶内浸约3分钟让两面都吸收牛奶。

3. 鸡蛋打匀成蛋浆,加半茶匙盐及适量黑椒拌匀调味,

4. 开中火,下油及适量牛油放入煎镬煮溶,将在法包中多余的牛奶隔出,然后放入蛋浆中沾匀后,即放入煎镬,以中火煎至两面金黄色,放在厨纸上略吸油份后上碟,

5. 最后将先前炒好的蘑菇片放在上面,摆好碟,完成。

用这种做法,牛奶让已干硬的法包变得松软,加埋蛋浆煎香,蛋香四溢,配上蘑菇及黑松露这对好朋友,菇香引人,感觉幸福满满的!

原文连结:

【食谱】黑松露蘑菇法式西多士

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本肥仔厨艺不算精湛,胜在有三心两意--用心、耐心、贴心、创意同心意,见到朋友食得开心慨同时,我亦觉高兴!

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