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食谱新年新糕：芝士软薯糕

2018-05-22 18:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 新年到，糕糕糕！近期，日本SNS爆出一款像年糕一样“胶”的“MOCHIMOCHICHEESEPOTATO” —芝心软薯糕，外层烟韧，撕开后的芝心如胶似漆。瞄一眼，口水一发不可收拾。年廿三，已忍不住率先煎！材料：马铃薯   &n

新年到，糕糕糕！近期，日本SNS 爆出一款像年糕一样“胶”的“MOCHI MOCHI CHEESE POTATO”— 芝心软薯糕，外层烟韧，撕开后的芝心如胶似漆。

瞄一眼，口水一发不可收拾。年廿三，已忍不住率先煎！

材料：

马铃薯 400g

薄饼芝士丝/片装芝士 45g

木薯粉 (或粟米粉)3 大茶匙

蛋黄酱 2 大茶匙

盐、胡椒 适量

做法：

STEP 1

马铃薯煮至软身，竹签轻易穿入已可。

STEP 2

马铃薯以布包裹着，趁热去皮。

STEP 3

马铃薯切成小块后，再放在砧板上以木杓压成薯泥。

STEP4

马铃薯拌入1) 芝士，拌匀；2)加入木薯粉 3) 蛋黄酱、盐及胡椒 4) 拌匀成一团。

STEP5

把薯泥分成 5 小块，每个尽量厚度一致，以平均受火。

STEP 6

平底锅加入油，烧热后放薯饼，以中小火把两面边煎至金黄色。

FINISHED

皮层带薄薄的焦香，亦带年糕的烟韧；切开后抢出热气及软滑的薯泥，芝味和薯味交缠，只是芝士流心效果不够明显……

BACK TOSTEP 3……

在薯茸饼中挖一个洞，铺入一小撮薄饼芝士，再以薯泥补回小洞。然后，把两面煎至金黄色。

SUCCESS!“心太软”感觉，双倍芝味的芝心如胶似漆，孖著口感QQ的薯糕，超好吃!

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宅米@和味放送

曾是东京红豆包老铺的学师仔，现是游走日本美食网络的伪料理长，炮制最笋的懒人食谱。现在更有日本饮食潮流的话题

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