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食谱意式洋葱蛋饼FrittatadiCipolle

2018-05-22 21:14 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: Frittata意式蛋饼是一道意大利家常小菜，意大利人除了对食很讲究，亦很环保，不食浪费食物。如雪柜内有吃不完的食材，会一次过放进这个蛋饼，或让拣饮择食的小朋友不可挑出内里的食材，而清掉雪柜的食物，真的很有衣食！意大利的酒吧餐前酒，也会见到这个蛋饼，他们会加入多些材料如薯仔等，做成1至2厘米厚，然

Frittata 意式蛋饼是一道意大利家常小菜，意大利人除了对食很讲究，亦很环保，不食浪费食物。如雪柜内有吃不完的食材，会一次过放进这个蛋饼，或让拣饮择食的小朋友不可挑出内里的食材，而清掉雪柜的食物，真的很有衣食！

意大利的酒吧餐前酒，也会见到这个蛋饼，他们会加入多些材料如薯仔等，做成1至2厘米厚，然后切成2X2厘米大的Finger food，用牙签拮著进食。

制作时间: 15分钟

材料: (4人分量)

洋葱1个

鸡蛋 4只

做法:

1)准备洋葱及鸡蛋

2)洋葱去依，洗干净后抹去水分切丝备用

3)鸡蛋加入少许盐打散

4)煎镬下油，开中火下洋葱炒至透明，中途可盖镬盖以加快烹调时间，熟透后上碟备用

5)煎镬下油，开中火下蛋汁，然后加入洋葱放至均匀

6)约3分钟后，用镬铲试试沿边至中间是否可离镬

7)盖一只跟蛋饼大小相同的圆碟在上，反转煎镬，然后把圆碟上的蛋饼除除地放回煎镬上煎香另一面

8)待全熟后，上碟时切成8份方便拿取

小贴士:可随意加入任何喜欢的馅料，如青豆，薯仔，火腿，磨菇，鸡肉，翠玉瓜等等，但必须切细及先炒熟；以免蛋熟后馅料仍未熟。

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小Nel

意大利菜导师及私房菜厨师，在意大利十年，游走于意大利酒庄与厨房之间。崇尚少油。少糖的烹调方法，用亚洲的食材，煮出意大利风味，欢迎莅临我煮场！

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