今日要闻
记者华少甫／台中报导
位于黎明路二段上的嗑肉石锅，是该品牌的总店，店家开业一年，因为高CP的料理，受到许多人喜爱，近来推出隐藏版双和牛锅跟单锅王，两款都有A5等级的近江和牛，却仅要599元。好康分享活动，至即日起至8月底止，到店里消费并出示app，便可获得4oz的鸡肉盘／猪肉盘一份喔！
这款隐藏版的双和牛锅，售价599元，包括近江和牛雪花、美国金牌黑毛霜降褐牛各6oz，两款肉都是和牛，近江牛雪花较有油脂，油花分布较散，金牌则相对集中；另一款单锅王也是售价599元，则有野生龙虾、近江和牛雪花、鹿儿岛猪，同样是人气锅点。
嗑肉石锅餐点CP值非常高。（图／记者华少甫摄）
店家因为座位少，不接受订位，开锅可选冬粉、月光米跟晨食蛋，或可加价换为手打面、乌冬面、泡面、卤肉饭等。汤头有五种，昆布是原本的基底，用多种蔬菜熬制；仆仆锅是用原本昆布汤底鲜甜把蚬丢进去，更加鲜甜；川味麻辣锅主打麻而不辣，汤头可以喝，不像外面只能涮肉片；香茅红咖喱锅有微辣，奶味偏重，较泰式口味；韩式泡菜锅的泡菜是店家手作，泡菜味很重。
菜盘部分，高丽菜用不论春夏秋冬，口感都很脆甜的高山高丽菜，其他蔬菜也都使用当季蔬菜，火锅料也可明显看出有经过特别挑选，如蟹肉棒就非纯粹用鱼浆下去制作，香菇烧也更为扁平，外面同样吃不到。
酱料部分，有葱酱、胡麻酱、沙茶酱、日式酱油、紫苏梅酱、辣椒酱等6种，同样是店家自己制作，最特别的是用台湾葱制成的葱酱，口感辛辣，以及另一种用客制化麻辣酱加特殊酱料调配而成的辣椒酱，口感麻而不辣。
店家的肉是招牌主打，包括美国牛、日本牛、美国和牛，金牌黑毛和牛跟日本近江和牛等，猪肉则有台湾猪、鹿儿岛猪跟伊比利猪、绵羊猪等4种，店家最推的是伊比利猪，口感吃起来像牛肉。
骰子牛外皮酥脆，内里多汁。（图／记者华少甫摄）
骰子牛
骰子牛用美国的黑毛和牛制作，煎的非常酥脆，里面很多汁，起锅前会淋无盐奶油调味，一旁的白色则是蒜片跟葱，可以解腻，搭配葱吃更有香气。
伊比利松阪猪本身带丰富油花。（图／记者华少甫摄）
伊比利松阪猪
本身带丰富油花，煎的时候会把油花的油脂逼出，因此口感很脆。
单锅王饱足感充足。（图／记者华少甫摄）
单锅王
有美洲洪都拉斯出产的野生七彩龙虾，因为会先把龙虾放血，吃起来较无腥味，且较为Q弹，搭配使用日本鹿儿岛猪跟台湾黑猪交配而成的桐德猪五花，吃起来很鲜甜，此外，还有智利鲑鱼、台湾鲷鱼、8分蛤蛎等，饱足感很够。
麻油脆皮蛋的蛋是晨食蛋。（图／记者华少甫摄）
麻油脆皮蛋
使用晨食蛋，用麻油下去炸，起锅之前再淋纯芝麻油跟酱油下去提味。
综合麻辣卤味带有浓郁的中药味以及淡淡的辣味。（图／记者华少甫摄）
综合麻辣卤味
卤好的大肠跟百页豆腐、鸭血等，带有浓郁的中药味以及淡淡的辣味，不会难以入口。
好康分享活动，即日起至8月底止，到店里消费并出示app，便可获得4oz的鸡肉盘／猪肉盘一份喔！
嗑肉石黎明总店
电话：04-2383-0002
地址：台中市南屯区黎明路二段210号
营业时间：11:30~14:00，17:00~23:00
嗑肉石锅十甲店
电话：04-2212-9977
地址：台中市东区十甲路223号
营业时间：11:30~14:00，17:00~23:00
嗑肉石锅公益路
电话：04-2321-0068
地址：台中市西区华美街334号
营业时间：11:30~14:00，17:00~23:00
嗑肉石锅昌平店
电话：04-2233-3881
地址：台中市北屯区昌平路一段250号
营业时间：17:00~02:00
嗑肉石锅西螺店
电话：05-5881310
地址：云林县西螺镇汉光里光复西路295号
营业时间：11:30~14:00，17:00~23:00
现正与店家进行 App下载采访合作活动
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