今日要闻
有幸参加中村滕吉的茶歌舞伎，获益良多。
茶歌舞伎，是传统日本的品茶游戏。约700年前京都已有□茶活动，主要分别“本茶”及“非茶”，“本茶”即茶叶来自京都栂尾山高山寺，其他的便是“非茶”。后来因为涉及赌博被禁。大约200年前爱茶人仕又再兴起这活动，改名为茶香服，而且品茶的品种比以往多。
今次由来自京都中村藤吉本店代表中村老师教授五款绿茶的特色，包括：
玉露－在遮盖环境成长的绿茶，茶叶有类似海苔的独特香味，而茶的味道略苦，鲜爽，甘甜，醇厚。
煎茶－在阳光充足下成长的绿茶，苦味和涩味略突出，后味清爽。
冠茶－开始时在户外成长，后期放回温室，味道是玉露及煎茶之间。
茎茶－在筛选茶叶大小的流程收集的茶茎部分。独特的茶香，饮落会有甘甜味。
玄米茶－加入玄米炒香，有炒米的幽香。
经过老师指导，我们也对这五款茶有了认识。跟着老师会用同一水温去冲泡茶叶，逐一给我们品尝，然后我们就要凭直觉估计刚刚那杯茶是哪款绿茶。而在没有比较下，起初两杯是非常难下决定的。幸好有比较容易分辨的玄米茶及茎茶，最后我也侥幸胜出，赢得一份绿茶礼包包括茶叶及焙茶糖。
另外，导师也提醒，冲泡玉露应该只用50度数分钟就可以，否则只有苦涩，而甜味则蒸发了。相反煎茶则可以用大滚水冲泡。而储存开启了的绿茶最好以密封方式放入雪柜，需要时放在室温侍温度升至室温才冲泡。当然，最好还是新鲜饮用。
中村藤吉
地址：尖沙咀The ONE
注 : 邻近尖沙咀地铁站及尖东地铁站，The One提供时租车位。
我喜欢周围食，喜欢分享，亦会自己尝试，全天然，无添加，从烹饪中寻找无穷乐趣。希望可以同大家分享美食的感觉。
栗子炆鸡翼
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