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分子+气味+视觉多重感官艺术甜品铜锣湾食乜好

2018-05-24 09:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 分子甜品近期劲红，这间开业不足两星期甜品店要突围，就搞搞新意思。除了供应分子甜品，更玩埋气味及视觉。主打甜品套餐，包括三道分子甜品和一杯饮品，用餐时会播放相应主题的影片和音乐，配合橡木、玉桂混合的香气，让你五感都投入在用餐环境中。三道甜品各有主题：第一道以酸甜为主，用杂莓及谷麦来配搭，同时播著水彩

分子甜品近期劲红，这间开业不足两星期甜品店要突围，就搞搞 新意思。除了供应分子甜品，更玩埋气味及视觉。主打甜品套餐，包括三道分子甜品和一杯饮品，用餐时会播放相应主题的影片和音乐，配合橡木、玉桂混合的香气，让你五感都投入在用餐环境中。三道甜品各有主题：第一道以酸甜为主，用杂莓及谷麦来配搭，同时播著水彩流动的影片，冒求用七彩颜色去挑起阁下的食欲；又如第二道菜则以蔬菜如番茄、紫薯等入馔，配上花草树木的影片，如置身大自然。整体来说甜品卖相精致，又富艺术感，用料大胆，除了常见的果 仁、鲜果外，连小麦、米饭、蓝芝士都用来入馔。原来大厨及顾问均来自曾获米芝莲一星餐厅 CIAK，怪不得出品拍得住高级餐厅。三道菜指定8pm、10pm 两段时间供应，每段时间可供15-18人同时在吧台享用，其他时间只供应四款散叫甜品。三道菜 $278/ 位，买的不单是一顿饭后甜品盛宴，还是一种体验。

驻场大厨 Kong

甜品顾问 Heat

享用套餐时，大厨会在客人面前摆盘，亦会播放不同的影像，几有意境。

餐前小吃

超迷你爆谷

三道菜前，会先来餐前小 吃。爆谷和粟米制成的液态氮雪糕，口感幼滑，还会食到原粒粟米。

第一道菜

甜品艺术

竹炭蛋糕，加上小麦和米饭制成的液态氮雪糕，洒上草莓啫喱、蓝莓酱和 crumble，口感层次十分丰富。

第二道菜

蔬菜历奇

由6款甜品组合而成，每款都由不同的蔬菜如番茄、紫薯、青瓜等制成，如番茄泡沫，口感有趣。进食时，餐厅会将灯光调暗，让客人单靠味觉猜出原材料。

第三道菜

传统变奏

三款不同的 tiramisu，有以手指饼夹着Mascarpone cheese，较硬身；有咖啡蛋糕加吉士 cream，较顺滑；以及把 tiramisu 质地改成泡沫状混合蛋糕的分子款式。

ZUC.CCH.ERO

地址：铜锣湾耀华街3号百乐中心18楼1802-3室（显示地图）

电话：3427 9828

营业时间：3pm-12mn(星期二休息)

备注：三道菜甜品必须预定；有加一服务费，接受信用卡

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