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做菜需要创意，而人在学时，思考无束缚，想法就最多。 也许如此，搞作多多的名厨David Lai最近竟选址西环一幼稚园后巷，开了家Fish School。餐厅一边要厨师团队发挥想像力，以大澳海味干货、艇家即日渔获入馔，思考本土材料可能性，一边就期望食客边食边学，重新认识“ Made in HK ”的天然食材。因此，来这里吃饭，好似细个开学，大开眼界。第一堂由头盘 Terrine 开始，店家以姜汁牛奶扣
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