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万圣节食谱南瓜蔬菜汤

2018-05-24 16:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 一转眼已经10月底,好吃又好玩的万圣节即将到来,准备好开Party的南瓜料理了吗?营养师指出,黄澄澄的南瓜富含钾、硒、多糖体、维生素A、膳食纤维等营养素,是从婴儿到老人都适合吃的好食物。推荐民众善用电饭锅煮一道“南瓜蔬菜汤”,欢度一个美味的万圣节!南瓜是万圣节不可或缺的装饰,也是餐桌上的美味佳肴。维

一转眼已经10月底,好吃又好玩的万圣节即将到来,准备好开Party的南瓜料理了吗?

营养师指出,黄澄澄的南瓜富含钾、硒、多糖体、维生素A、膳食纤维等营养素,是从婴儿到老人都适合吃的好食物。

推荐民众善用电饭锅煮一道“南瓜蔬菜汤”,欢度一个美味的万圣节!

南瓜是万圣节不可或缺的装饰,也是餐桌上的美味佳肴。

维生素A防干眼 保持皮肤水嫩

南瓜的造型特殊、颜色饱满,替微凉的秋天注入一股温暖气息,怎么看都讨喜!西洋鬼节将至,除了利用南瓜雕刻鬼脸,也别忘了吃进南瓜的健康价值。营养师表示,南瓜含有丰富的维生素与矿物质,其中,维生素A能维护视力、维持骨骼的正常发育、保持皮肤水嫩,进而预防干眼症。

南瓜富含钾和硒 调节血压又抗氧化

矿物质方面,相较于其他主食,南瓜的钾含量相当高,在相同重量之下,甚至比民众较熟知的高钾水果(如香蕉、梨子、凤梨)都还要高,有助调节人体水分平衡、酸碱平衡,还能有效调节血压,尤其在高血压病患上的效果更明显。

另外,南瓜也富含“硒”,营养师表示,硒可以促进肝脏中抗氧化酵素的活性,进一步达到抗氧化、抑制自由基生成的效果。另外,还可以跟有毒物质如砷、镉、汞、银结合,减少体内的毒性,达到养生效果。

南瓜也有多糖体 增强免疫力

比较不为人知的是,南瓜含有多糖体,可以强化体内的巨噬细胞,攻击不正常的肿瘤细胞,增进免疫力。在动物和细胞实验证明,南瓜多糖体具抗氧化力,可以改善自由基所造成的伤害。

以南瓜搭配番茄、玉米和少许香料,即可煮出健康、美味的南瓜蔬菜汤。

南瓜老少咸宜 糖尿病肾脏病患注意

由于南瓜的营养价值高,而且性质温和,适合作为婴幼儿的副食品,健康成人和老年人也都可以适度摄取。尤其是想要维持窈窕身材的民众,更可以利用南瓜热量低、纤维高的特性,适度跟白饭替换,聪明控制热量。

不过,营养师提醒,糖尿病后期肾病变患者、慢性肾脏病患者,若是有高血钾的症状,注意千万不能过量摄取南瓜。

南瓜蔬菜汤好好喝 万圣节美食自己煮

万圣节正值深秋时节,天气转凉,民众不妨利用南瓜,搭配玉米和番茄熬煮成汤,热呼呼的喝下去,感觉好幸福!营养师提供以下食谱,家里只要有电锅,就能煮出营养好喝的“南瓜蔬菜汤”。

南瓜蔬菜汤

材料/小排骨300克、东洋南瓜200克、玉米1/2根、牛番茄1粒(约一个拳头大)、葱2支、水1000c.c.、盐巴1茶匙、米酒2茶匙、香茅粉少许、意大利香料少许(视个人喜好添加)

作法/

1.南瓜去籽,带皮切块;番茄洗净去蒂,带皮切大块;玉米剥皮去须,切段;葱洗净切段

2.准备1000 c.c.清水,加入烫过的排骨和切好的食材

3.加入调味料:盐巴1茶匙、米酒2茶匙

4.外锅放一杯水并盖上锅盖,待烹煮完毕,撒上香茅粉、意大利香料,即可有尊爵般的享受。

华人健康网 记者林芷扬/报导

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