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蕃薯含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,是公认的“养生圣品”。
想要吃进蕃薯的好处,除了蒸烤之后直接食用,也可以搭配牛奶,一起打成滋味香甜、口感绵密的蕃薯牛奶。
营养师表示,蕃薯有助于降低体内的胆固醇总量,而牛奶可以提高大脑的抗氧化能力,蕃薯牛奶可说是老少咸宜的健康饮品。
蕃薯含有丰富的膳食纤维,有助降低体内胆固醇总量。除了直接食用,民众也可以自制蕃薯牛奶,喝进蕃薯的好处。
香浓牛奶是许多人早餐的必备饮料,不过,天天都喝一样的口味容易腻。想要变出饮食新花样,不妨在鲜奶中加入养生食材,制作成健康的风味牛奶,不但能让口感更丰富,还能同时吃进两种食物的营养。而市面上容易取得的蕃薯,就是一个不错的选择。
蕃薯膳食纤维多 降胆固醇控体重
中国医药大学新营养食代团队营养师陈柏钧指出,白饭等精致主食的膳食纤维含量极少,以同样重量来说,同属主食的蕃薯,膳食纤维含量却是白饭的4倍以上,含量相当丰富。膳食纤维可以帮助人体,将饮食中摄取的多余胆固醇排出体外,对于控制体重也有帮助。
另外,蕃薯的升糖指数约为55,在富含淀粉的主食类中,属于升糖指数较低的食物,比较不容易导致血糖在短时间内上升。
国外研究发现,适量喝牛奶,可以提高大脑的抗氧化能力。
牛奶蛋白质丰富 帮助大脑抗氧化
将蕃薯加入牛奶当中,除了可以获得上述蕃薯的好处,也能喝进牛奶的营养。陈柏钧营养师表示,牛奶是优良的蛋白质来源,能提供人体所需的各种氨基酸。此外,研究指出,适量摄取乳制品,可以提高大脑的抗氧化能力,并且降低罹患神经退化性疾病,如脑退化症的机会。
许多民众爱喝鲜奶,建议还可以加入养生食材如蕃薯,变化出健康的风味牛奶。
蕃薯牛奶自己做 加入坚果更健康
因此,蕃薯牛奶无论对于儿童、成人、老人都是很好的饮品,尤其可以促进银发族的健康。不过,提醒民众,蕃薯毕竟属于主食类,蕃薯牛奶的热量也不低,建议一天喝一杯即可。陈柏钧营养师提供蕃薯牛奶的食谱,并且添加腰果,让蕃薯牛奶更健康好喝!
【蕃薯坚果牛奶】
材料/手掌大的蕃薯半条、腰果5粒、低脂鲜奶240c.c.、开水100c.c.。
作法/将蕃薯洗净并蒸熟,去皮之后,与其他食材一起放入果汁机搅打约30 秒,即完成。
【华人健康网 记者林芷扬/报导】
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【东京手信街攻略】必扫女巫牛奶妹 Vs 走宝魅惑布甸
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