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葱蒜强化抵抗力 教你熬煮强身大蒜鸡汤

导读: 微凉的秋季,在家煲汤最幸福!有“蔬菜皇后”美称的洋葱含有丰富营养素,常用的青葱和大蒜,也具有增强免疫力的功效。使用这些食材煮汤,不但滋味鲜美,还能喝出抵抗力。营养师设计了一道“精力大蒜鸡汤”,教你聪明煮汤,一次喝进蒜头和鸡汤的营养!洋葱营养丰富,具有“蔬菜皇后”的美称,有助消除体内自由基、预防动脉硬

微凉的秋季,在家煲汤最幸福!有“蔬菜皇后”美称的洋葱含有丰富营养素,常用的青葱和大蒜,也具有增强免疫力的功效。

使用这些食材煮汤,不但滋味鲜美,还能喝出抵抗力。

营养师设计了一道“精力大蒜鸡汤”,教你聪明煮汤,一次喝进蒜头和鸡汤的营养!

洋葱营养丰富,具有“蔬菜皇后”的美称,有助消除体内自由基、预防动脉硬化。

洋葱含硫化物 消除自由基又护心

生洋葱的气味呛辣,拿来炒菜、煮汤却香甜美味,而且对健康有很多好处。营养师程涵宇指出,洋葱含有多种硫化合物,可以抑制血小板凝结,帮助血流顺畅,还有助于消除体内自由基,强化体质。

另外,洋葱还含有硫醇、硫化丙烯等成分,可以促进脂肪代谢,具有降低血脂的功能,还可以增加“好的胆固醇”(HDL),预防动脉硬化。因此,适量补充洋葱,有助强身健体,还能保护心血管。

青葱膳食纤维多 排出有毒物质

说到葱,还有家家户户都少不了的青葱,每4到5支青葱就含有2.2毫克的膳食纤维,是小白菜的一倍。程涵宇营养师表示,膳食纤维可以缩短食物残渣通过肠道的时间,预防便秘、帮助有毒物质排出。身体清净了,自然有助增加免疫力。

大蒜增强免疫力 营养师教煮大蒜鸡汤

另外,大蒜也是台湾人炒菜的必备佐料,其中的蒜素(Allicin)可以维持“巨噬细胞”的活性,增加细胞杀死病菌的能力,并且促进淋巴细胞增生,有效调节免疫力。

想要吃进大蒜的好处,除了拿来炒菜,其实还可以煮汤。

程涵宇营养师设计了一道“精力大蒜鸡汤”(4人份),民众不妨学起来,换个方式吃进大蒜的营养。

材料/

橄榄油5ml、

洋葱100公克、

大蒜25瓣、

海盐适量、

月桂叶1片、

巴西利1/3茶匙、

百里香1/3茶匙、

现磨黑胡椒适量、

鸡腿肉400公克、

水2000ml

作法/

除了盐之外,全部食材放入锅中炖煮4小时。

炖煮后,放入适量盐,即完成。

大蒜除了拿来炒菜,还可以煮成鸡汤,一次喝进丰富营养。

秋天煲汤强身专题 【华人健康网 记者林芷扬/报导】

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