今日要闻
“你的气色很差，该补一补了”，疲劳是健康的一个警钟，不仅是身体消耗能量的正常反应，也是生理上的警讯。家人出现疲劳不堪、精神不济的模样，不禁想滋补调整体质，其中以喝鸡汤、喝鸡精等方式较为常见。如果觉得鸡汤太麻烦，单喝鸡精又太乏味，张诣主厨发挥创意，将鸡精入菜，变化出18道健康食谱，全家人可以吃的轻松又无负担！
马铃薯鸡精炖肉
中医认为鸡肉性味甘温，具有温中益气、补虚填精、健脾胃等好处，尤其对于虚劳、病后虚弱调理、产妇补养等也有益。现代人营养丰富，饮食多大鱼大肉， 往往热量充足但却营养失衡，因此，选对优质的营养补给品，可帮助现代人对抗疲劳、增进健康。
小分子氨基酸 容易被人体吸收
为什么主厨特别以鸡精入菜？由于鸡精经过高温精炖，含总支链氨基酸(白胺酸、异白胺酸以及缬胺酸)，能将鸡肉营养的蛋白质转化为小分子氨基酸，容易被人体吸收；此外，经过去油处理，零脂肪、零胆固醇，是现代人便利有效率的营养补充品。
【鸡精入菜创意食谱】
马铃薯鸡精炖肉
材料：(4人份) 梅花猪肉片200g、洋葱丝200g、红皮马铃薯切块400g、红萝卜切片100g、蒟蒻球150g、鸡精1罐、水300ml，以及酱油、味醂、砂糖。
作法：
1.不沾锅中火热锅后放入梅花肉片炒出油脂。
2.倒掉多余油脂，放入洋葱丝拌炒至柔软。
3.加入酱油、味醂、砂糖，拌炒均匀即可关火。
4.在电锅内锅平均放入马铃薯切块、红萝卜切片、蒟蒻球 及炒好的肉片。
5.加入鸡精和水。
6.放入电锅，外锅加入1杯水蒸煮即完成。
欧风鸡精洋葱汤
材料：(1人份) 洋葱切丝100g、鸡精1罐、巴西利切碎适量、巴马臣芝士刨丝适量、法国长棍切片、马苏里拉芝士丝适量、橄榄油5ml、红酒15ml、黑胡椒粗粒、水100ml。
作法：
1.在小汤锅内倒入橄榄油，小火加热。
2.锅热后放入洋葱丝 及 黑胡椒粗粒，拌炒至洋葱略微焦糖色。
3.加入红酒煮至沸腾后再倒入 白兰氏鸡精和水，翻滚后续煮5分钟关火。
4.盛盘后刨上巴马臣芝士，撒上巴西利碎，附上烤芝士面包片即完成。
【健康小叮咛】：
小儿科医师王宗圣医师表示，要真正解决疲劳问题，均衡的营养是重要关键，此外，鸡精含有营养素必需氨基酸，有助于平衡体质，比较不容易疲劳，但是在食用鸡精之前，应该视个人体质调整，不要补过头，造成身体更多负担。
小儿科医师王宗圣医师表示，要真正解决疲劳问题，均衡的营养是重要关键。
华人健康网 记者黄曼莹／报导
针对忙碌的现代人，依照不同时节，透过医师以及各领域专家，提供饮食保健、疾病预防、减重、运动健身、美容保养、养生保健及食谱等医疗保健相关知识，引导民众养成正确的健康生活态度及观念。
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