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澳门丽轩

2018-05-25 10:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 这家“丽轩”位于澳门丽思卡尔顿酒店51楼，是全澳门最高楼层的中菜厅，也是今趟旅程最令人期待的一餐。这里设有五间高级私人厢房，贯彻六星级酒店的华丽，古雅之中不失时尚感，而客人可在品味传统粤菜的同时，一边观赏整个路氹城区的风貌。“丽轩”的总厨由名厨傅文彪担任，他曾为香港丽思卡尔顿酒店天龙轩获得米芝莲二星

这家“丽轩”位于澳门丽思卡尔顿酒店51楼，是全澳门最高楼层的中菜厅，也是今趟旅程最令人期待的一餐。

这里设有五间高级私人厢房，贯彻六星级酒店的华丽，古雅之中不失时尚感，而客人可在品味传统粤菜的同时，一边观赏整个路氹城区的风貌。

“丽轩”的总厨由名厨傅文彪担任，他曾为香港丽思卡尔顿酒店天龙轩获得米芝莲二星殊荣，自己并未到过天龙轩，所以对于他烹调的菜式相当期待。

每人一份XO酱与豆瓣酱好像是第一次碰见，极多瑶柱的XO酱是自家制的，直接吃下也很赞。

前菜开胃小吃。意大利翠玉瓜，里面的是蘑菇，旁边炸过的是薯仔，一口一件刚刚好，翠玉瓜爽甜，配搭红色的紫苏叶有画龙点晴之效。

丽轩精选头盘。西班牙黑豚肉叉烧，脢头肉口感软谂不会太肥，垫在下面的白色粒粒是air dry的风干猪肉，口感脆脆的挺有趣；烧腩仔用上来自荷兰的五花腩，肥瘦相间口感松化；海蜇头够厚身口感爽脆，加上陈醋作点缀，酸酸的很开胃。

炸酿鲜蟹盖。说实的这是我吃过最美味的蟹盖之一，蟹肉占了九成空间，再混合洋葱与牛奶，炸过之后蟹盖面又薄又香脆，另蟹盖两侧已剪开拉成平面，吃的时候更方便。

鲍丝酸辣汤。汤中有冬菇丝、笋丝、木耳丝、豆腐丝、金华火腿、瑶柱、虾、带子、虾籽等，也少不了名贵的鲍丝，材料相当丰富，汤羹用豆瓣酱推开，入口不太酸而微微辣。

瑞士芝士烩蓝龙虾。法国蓝龙虾用上瑞士芝士去烹煮，有点像港式做法，另伊面底就换成荞麦面，而龙虾上红黑色的其实是蓝龙虾的虾籽。龙虾肉煮得刚熟，连蟹钳肉也很嫩，配上的芝士的浓度也适中的衬托出龙虾味。

丽轩特色梅菜扣腩肉。虽沿用了传统的做法去煮扣肉，不过就改配炸梅菜与火腿片。炸梅菜实是一大亮点，入口又甜又脆，同吃的话令腩肉的味道更丰富。

金腿翡翠白玉。冬瓜盅里的是来自法国的菠菜，有点咬口而纤维比较丰富，吃过此道菜可清掉刚才梅菜扣腩肉的浓味，来为单尾的豪华烩饭作准备。

帝皇御品烩饭。烩饭有福建炒饭的影子，米饭也炒得够干身，另它的用料名贵，当中有鲍鱼粒和辽参粒，上面洒了炸过的樱花虾，吃时香味更突出。

甜品送上红枣雪糕、山水豆腐冻糕和咖啡慕丝，当中以红枣雪糕最为特别，红枣味既香也很突出，而紧接着甜品的还有Petit Four呢。

丽轩菜式卖相精致，美味度也不用解释，就连餐具也相当讲究，席间更安排了茶艺师驻场提供优质茗茶，是近期令人满意的中菜体验～

地址：澳门丽思卡尔顿饭店

迷你黑洞爱吃，爱睡，爱煲剧。 工作最大的动力就是吃东西，去旅行。任何关于美食。旅游。烹饪。生活点滴的事与物都不能错过喔！

品味华丽！钟表甜品x鸡尾酒

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