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让人念念不忘的西西里红虾

2018-05-25 11:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 近日厨师们好像大兜乱一样，有些比较熟悉的厨师都到新的餐厅，是日来到Cucina品尝刚上任的大厨，原来他是前帝苑酒店Sabatini担任意籍总厨，所以烹调出来的菜式都会带有Sabatini的影子，毕竟我也很久没到Sabatini吃饭，这次就当作是一个全新的意式美味体验。新鲜布拉塔芝士伴香草蕃茄沙律及2

近日厨师们好像大兜乱一样，有些比较熟悉的厨师都到新的餐厅，是日来到Cucina品尝刚上任的大厨，原来他是前帝苑酒店Sabatini担任意籍总厨，所以烹调出来的菜式都会带有Sabatini的影子，毕竟我也很久没到Sabatini吃饭，这次就当作是一个全新的意式美味体验。

新鲜布拉塔芝士伴香草蕃茄沙律及24个月风干巴马臣火腿。布拉塔芝士奶香十足，口感细腻，配以香草蕃茄沙律，味道清爽，加上柔软咸鲜24个月风干巴马臣火腿，真的非常美味。

西西里生红虾车厘茄扁意大利粉。喜欢吃虾的朋友应该都不会不爱红虾吧，用上意大利西西里红虾煮成的酱汁，每一口意粉都吃到浓浓的鲜虾味道，再混合车茄厘的酸甜，让人越吃越起劲，而两只红虾也极新鲜，虾头的虾膏实在甜美得过分。

慢煮和牛面颊肉伴南瓜蓉、牛肝菌及巴罗洛红酒汁。其实我近来已经比较少吃牛，本来只打算轻尝半件，可是牛面颊煮得很软腍，充满胶质，入口几乎即化，伴以带甜的南瓜蓉，一点也不觉得腻，结果我极速清碟。

烩杂锦海鲜配蒜蓉包。很丰富的杂锦海鲜，有大蚬、青口、濑尿虾、墨鱼、鬼虎鱼等，汤头挺浓郁，海鲜也好吃，可是蒜蓉包非常硬，浸在汤里十几秒都不会变腍，还是软身的比较适合伴汤吃。

拿破仑。上台时大家都不禁赞叹此道甜品的摆盘，泼墨式的装饰很有动感，也令每一碟甜品都是独一无二。酥皮入口松脆，吉士酱香滑，伴上酸甜度刚好的杂莓，无论味道及卖相都令人满意。

来过Cucina好多次，每次用餐后都会感到很满足，这次虽然换了大厨，但满足度丝毫无减，期待下次再来品尝大厨的新菜式～

地址：尖沙咀广东道

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