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文、图／影子
追求健康饮食是现代人新趋势，开业半年的昀记 Food Bar就是以健康饮食为导向，而且还是南台湾唯一“活舒菜”展示贩售处。背后的老板是来自三位研究所同学，当初创业时，思索着要贩售何种产品，刚好从旅游中得到灵感，开始接触“活舒菜”，也就是我们俗称的水耕蔬菜，认为高龄化社会来临，健康饮食更为大家所重视，于是和同学一起投入这个市场。
过去走访许多亚洲国家，发现越南料理结合许多蔬菜，认为这样的饮食习惯，不就是现代人所缺，于是在台湾开始找寻适合的蔬菜入料理，后来找到桃园源鲜智慧农场活舒菜，实地参观后，觉得水耕蔬菜比起种在土里的蔬菜，更来得健康，因为水耕蔬菜零农药残留、没有寄生虫卵、重金属污染等问题。
店家很用心，想把各种我们很陌生的蔬菜介绍给大家，每张桌子都有小立牌，扫QR Code就可以了解蔬菜履历哦。
店内简单布置，碍于空间关系，座位数不多，因此店内倡导共享餐桌，自助取餐、回收流程。
取餐区旁是放置餐具的地方，随客人自取。
经营半年后，因应客人需求，最近增加了无菜单料理，有350元、450元、550元三种价位，任君挑选。无菜单料理包含了，饭或面，活蔬菜沙拉升级、双主餐、每日例汤，饮品、甜点。(内用需加收10%服务费)
也有单点料理可以选择，价格大多落在百来元左右，每份餐点都有搭配“活舒菜”。这次吃的是450元的无菜单料理，还有单点炙烧海南低脂鸡饭，副食绿野仙踪。
副食-绿野仙踪169元
里头有淡菜、干贝、鲜虾，当然还有水耕蔬菜，整个海鲜是以青酱口味包覆，这样的组合吃法很特别，也是初次尝试，口味还不错，只是分量不多，比较像是开胃菜。
450元无菜单料理
先上来的是炒饭和每日例汤。
炒饭炒得很咸香，味道很浓郁，上面的虾粉是店家自己磨的，增添气味。很难形容这里面有什么味道，总之是很让人下饭的口味。
每日例汤是由黑蒜头加中药包熬煮，有萝卜的清甜在其中，很顺口～
无菜单料理的双主菜是由小卷和烤鸡搭配“活舒菜”沙拉，还有炒过的菇类陪衬。
店家还给了一个花枝招展的名字，小卷搭配柠檬片一起吃，可以增加清爽，旁边的红酱，也是店家自己熬煮，可以搭配小卷一起食用。
烤鸡的外皮很酥香，不用担心太油腻。
油醋酱搭配生菜沙拉一起食用，这里的生菜种类很多，也是我们平常较少摄取的，为了增色，还加入火龙果粒、芒果、小蕃茄配色，增加讨喜度。
炙烧海南低脂鸡189元(附饭)
炙烧海南鸡的料理手法，是店家的特色，因为讲究健康，店内料理不用任何盐巴和味精，纯粹是自然风味，刚开始吃海南鸡，的确有些不习惯。
鸡肉肉质很软嫩新鲜，加上没有用其他调味料，对卡路里要求的朋友，是很好的选择。
高山青茶(左)、菊花茶(右)
无菜单料理有附一杯饮料，饮料还蛮大一杯，不管是青茶或是菊花茶，都是无糖。
无菜单料理的甜点，没有正式名字，里面有香蕉饼和地瓜球，再加一些碎坚果，很有创意。
除了在店内可以吃到不少“活舒菜”之外，也可以把无毒水耕蔬菜带回家，店内有整包零售，带回去自己做沙拉很方便。
连育苗专用培养棉都没有去掉，整株包装。
很开心高雄有水耕蔬菜主题的餐厅和展示店，在讲究健康饮食的年代，大家开始检视并注重吃进去的食物，过多的调味都会增加身体负担，特别是店家的料理，没有用到盐巴和味精，让想追求天然原味的朋友，又多了选择，也让轻食主义者，有管道可以购买更多水耕蔬菜，健康新趋势概念店，推荐给大家。
昀记 Food Bar
地址：高雄市苓雅区中山二路334号
电话：07-338-7698
营业时间：11:00～21:00
公休日：周一
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