今日要闻
旧地重游,感觉一新!
记得许多年前到此一游,当年这里坎的是Fine Dinning路线,吃的是Tasting Menu,材料矜贵,可是味道不过尔尔。现在地址仍然一样,对着同样的美景,可是现在变得更加亲民,没有那种高高在上的感觉!
这次来是尝其与Mot & Chandon 合作的香槟晚餐,在入口处已经看到不少Mot & Chandon 的饼子,非常配合主题。经过长长的通道,来到主要用餐区,全落地玻璃门饱览维港景色
这个晚餐其实是单点菜式,只是由专业的品酒师为菜式配上建议的Mot & Chandon 香槟。因此,就算不喝酒的话,也可以品尝美食。
面包篮有两款面包,热腾腾的,非常软熟,涂少许牛油,已经非常美味。
先来自选生的时令生蚝,供应的生蚝视乎当天的生蚝新鲜程度而定
我选了Fin de Claire, Le Lune及 Gillardeau,个人一向喜欢Fin de Claire 的清爽,很合夏天吃。另外Gillardeau的海洋味道同样甚我我心。再喝一口香槟,如在游艇中享受阳光的感觉,太美妙了!
龙虾、野莓酱汁及黑松露
将龙虾砌回原来的样子,卖相很美丽,龙虾火力控制得宜,入口爽口而弹牙,不会如“擦纸胶”一样。
香煎鸭肝、酱汁、烤法式鸡蛋牛油面包,肥美的鸭肝,外脆内软,入口甘香丰腴。另外,才万不要错过那片牛油面包,牛油香浓可口,是邪恶的美食。
之后开始喝Mot & Chandon年份香槟2006,年份香槟入口芳醇,细致的气泡,不会呛喉,就算单喝这个也可以呢!
香烤八角鲈鱼肉、法国茴香酒浸油封小茴香及薯蓉。鱼皮是香脆的,而鱼肉亦保持嫩滑,这种质感绝非易做的。爱吃海鲜的人士,这里的海鲜菜式,绝不会叫你失望。
香脆乳猪、奶油芝士焗薯、炖煮苦白菜。这是一个必吃的菜式,乳猪烤得香脆,入口甘香可口,再伴上苦白菜,消减油腻的感觉,吃上一整碟也可以。
还有另一必吃的就是青口,肥大的青口,肉质粒粒饱满,那个汁更加一定要用面包点来吃至一滴不留。最后伴随的薯条,是先炸后焗的,干身也比较少油。
来到甜品时间,炎炎夏日,最好来杯雪糕新地,立即降温。开心果雪糕,是我最喜欢的味道,加上淡淡的翠绿色,视觉上已叫人凉快!
餐厅资料:
香港中环国际金融中心商场
在职OL,在职场打滚多年,身兼多职,包括食谱作者,专栏作者,烹饪导师,甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记,同时分享给大家,希望您会钟意!
O L 醉爱厨房
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