今日要闻

澳门星际酒店品味坊星级美酒佳肴配对晚宴

2018-05-25 22:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 澳门星际酒店的餐厅一直都是苏苏的推介,特别是5楼的风味居和16楼的品味坊,皆因食物水准真的很高,跟不少外行抑或内行的朋友在这两间餐厅聚会,朋友们都会给赞,因为这里有入行超过三十年的行政总厨陈继祖(Joe哥)坐镇,他是目前澳门酒店为数不多的华人总厨之一,曾款待的名人政要不计其数。Joe哥擅长多款欧陆菜

澳门星际酒店的餐厅一直都是苏苏的推介,特别是5楼的风味居和16楼的品味坊,皆因食物水准真的很高,跟不少外行抑或内行的朋友在这两间餐厅聚会,朋友们都会给赞,因为这里有入行超过三十年的行政总厨陈继祖(Joe哥)坐镇,他是目前澳门酒店为数不多的华人总厨之一,曾款待的名人政要不计其数。Joe哥擅长多款欧陆菜式,尤其对葡萄牙及澳门饮食文化拥有深厚的知识,对此还拥有一份情意结,尽管在现今餐饮界日渐趋向简洁与商业化,Joe哥依然对烹调工序一丝不苟,坚持用最新鲜的素材,最传统最繁复的食材处理程序,给我们一众食客最细致美味的美酒佳肴,所以以价钱和食物水准,这两间餐厅都是在苏苏推介之列。

如果要苏苏贴切的形容一下Joe哥给苏苏的最真感觉,我一定要用广东话来说才能表达,Joe哥是一位‘既煮得(烹调技术高)、又写得(他写的文章很有深度)、更睇得(外表稳重有台型),仲 talk 得(他简直可以兼任公关一职)’的行政总厨!!

最近由Joe 哥主理的品味坊一连做了两个推广,其中一个就是一推出就大受欢迎的星期日早午自助餐,因为这个暂时是长期供应,苏苏迟一点再作介绍,现在要说一下就是这个是供应期有限的美酒佳肴配对晚宴。

品味坊推出这个星级美酒佳肴配对晚宴,带来屡获殊荣的卓克山卢娜西拉红葡萄酒(Chalk Hill Luna Shiraz 2012),酒商说这款红葡萄酒曾于詹姆斯。哈利德2011年-2014年《澳大利亚葡萄酒指南》评为最高级别的红色五星级。卓克山庄早于1897年在南澳洲发展酿酒事业,至今酒庄已传承至第六代,这个百年品牌出产的葡萄酒一直备受推祟。

今次Joe哥精心设计多款美味菜式,务求衬托出卓克山庄葡萄酒的星级香醇,而苏苏真是一试难忘,想知道Joe哥以什么菜式配衬这些美酒吗? 那就要继续看下去啊!!

吃西餐一定有的就是面包,在星际酒店吃西餐,面包是不容错过的一环,如选择不吃你会后悔的。

大爱最前排的香茅面包,苏苏忍不住吃了两个。XD

焗塔斯曼尼亚生蚝,虎虾柚子沙律配Chalk Hill Vermentino 2014

虽然塔斯曼尼亚生蚝尺码不大,不过蚝味十足,蚝里面还有咸咸的海水味道似的,再配上特制酱料。。。我可否吃多一只??? T.T

苏苏一向十分喜欢吃柚子,所以虎虾柚子沙律也是超爱,这是个人情意结。

烧秋葵松露天使面

当待应生开始派这份意粉时,走经苏苏身旁,那些黑松露的香味已经一阵的一阵的飘过来,加上有苏苏喜欢的秋葵,已经加了分,大自然的口味,让你的胃为下一道菜作准备。

肉眼扒配鹅肝酱配Chalk Hill Luna Shiraz 2012 (Gold Medal Award Winner – San Diego International Wine Competition 2014)

被James Halliday 评为93分以及2011-2014年评为红色五星级最高级别的得奖名酿,虽然苏苏对于酒不太熟悉,不过看见它酒色红中带紫、带有可口莓子的味道,口感丰满而醇厚,觉得很好喝,至于什么是单宁,我要先好好去学习一下。

这道主菜满有惊喜,肉眼扒刚巧是苏苏喜欢的生熟度,表面烤至微微金黄色,内里细嫩多汁,鹅肝依照传统做法有诚意,先将完整的鹅肝用人手重复多次压碎再组合,再放在肉眼扒上,吃起来味道被提升了,口感更香更细腻。

其实吃到这里苏苏已经很饱了,不过当待应生为苏苏的酒杯注满Chalk Hill Moscato 2013时,很自然的拿起来喝了一口。。。

好喝到不得了!!! 一般来说,每一次苏苏被邀去Wine Pairings ,每一款酒我只麻烦待应生给我倒 1/5 杯左右,从没试过添酒的,但是这枝Chalk Hill Moscato 2013 竟然打破了我的习惯,它口感清甜爽滑,充满了果香和花香味道,真是好喝到不得了,个人超喜欢,到现在还在想念!

原来这枝也是2011-2014年评为红色五星级最高级别的白酒,喝了它之后立即胃口回来了,整份甜品 ~ 荔枝椰子果冻与香茅芒果雪葩就这样被我全部K.O.了。XD

品味坊星级美酒佳肴配对晚宴每位MOP$738 (需另收加一服务费),就可享受这一顿美酒佳肴,供应至8月31日。

品味坊 Temptations

地址︰新口岸填海区星际酒店16 楼

电话︰(853)82908688

营业时间︰星期一至日11:00-23:00

~~~~~~~~~~~~~~

更多各地吃喝玩乐、美容、潮流、旅游、演艺、文化或购物资讯、心情话语文章等,继续以一文多发形式发放于中、港、澳三地多个高人气时尚生活网站的专栏内,详情请点击苏苏的

新浪微博: ‘苏苏的部落’http://www.weibo.com/susannakl/profile

Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna

Instagram: http://instagram.com/sososusanna

时尚生活专栏:

香港新浪 e-Ladies

澳门人气资讯网站CTM

搜狐新闻网 (手机Apps)

ELLE CHINA

瑞丽时尚网

163.com

联络及邀约: susannakL88@yahoo.com.hk

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com

为您推荐

今日要闻

潮鞋品牌

风水知识

健康知识

母婴知识

膳食指南

星座解读

命理运势

养生保健

美食资讯

热点资讯

体育新闻

综合资讯