今日要闻
材料：（约6碗）
西米 220g
水 2000g（分1700g、300g用）
鲜奶 250g（1盒）
冰糖 120g
椰浆 400g（1罐）
做法：
1.煮滚1700g水，倒入西米以中火煮10-13分钟，熄火焗10分钟至全部西米成透明状（煲西米时放入一只可耐热的瓦汤匙可防黏底）用清水冲洗（冲掉黏液），沥水备用；；
2.在煮西米期间，可以煲椰奶糖水：
300g水及鲜奶加冰糖一同以中火煲滚，滚后熄火加盖焗10分钟至糖溶，加入椰浆拌匀并以中小火煲至出烟，熄火放凉；
3. 把已熟透的西米（1）倒进（2）椰奶糖水内搅匀成椰汁西米露（西米不要黏成一团），即可热食；
4. 若想冻食，就放进雪柜雪4-6小时以上雪至冻；亦可加入生果一同食用。
P.S. 雪前的椰汁西米露比较稀，雪几小时后会稍杰，加入芒果粒后稀稠度就会适中。
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
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