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廿香料自制红油惊喜川菜辣到工厦观塘

2018-05-26 06:40 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 真正川菜就是麻、辣、呛,目的要辣到你嘴部麻痹,额头冒汗。最近有家正宗川菜杀入观塘工厦。餐牌上四十多款菜式选择大路,但食材新鲜,加上四川老板以廿种香料秘制红油和酱汁,味道正宗有惊喜。香辣烤鱼是诚意之作,原条草鲩先烟熏后油泡,令鱼皮呈现金黄色,油脂锁在鱼肉内,加上芫荽、辣椒干,用热锅

真正 川菜 就是麻、辣、呛,目的要辣到你嘴部麻痹,额头冒汗。最近有家正宗 川菜 杀入观塘工厦。餐牌上四十多款菜式选择大路,但食材新鲜,加上四川老板以廿种香料秘制红油和酱汁,味道正宗有惊喜。香辣烤鱼是诚意之作,原条草鲩先烟熏后油泡,令鱼皮呈 现金黄色,油脂锁在鱼肉内,加上芫荽、辣椒干,用热锅慢煮,步骤烦复,鱼肉幼嫩多汁。老板娘秘制酸菜,用上15斤萝卜、姜、花椒、指天椒等九种材料腌制,用来慢煮酸菜鱼,层次十足的咸酸渗透鱼肉和浓汤,人间美味!

香辣烤鱼 $128

外皮微脆,鱼肉滑嫩多汁,内里没有碎骨。芫荽提香,微辣不抢草鲩原有的鲜味。

夫妻肺片 $58

猪脷、猪心、金钱肚切得透薄,口感爽口不韧,加以红油、辣椒子,辟去内脏腥味。

酸菜鱼 $198

酸菜汤味道富层次,汤头愈煮愈浓郁;大头鱼片爽口腍滑,保留了鱼肉应有的质感。

潮川馆

地址:观塘观塘道436-484号官塘工业中心第二期地下 C 铺(显示地图)

营业时间:12nn-10pm

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Day10-3/10 林芝 (一)@黄山

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