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自家制cici靓靓汤水:节瓜淡菜咸蛋肉片汤

2018-05-26 12:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 是日小暑，大家有没有煲冬瓜汤或冬瓜水消暑呢？由于身体状况，不适宜饮用。唯有，退而求其次用节瓜淡菜滚汤罢了。节瓜淡菜咸蛋肉片汤(2人分量)材料:节瓜2个(约1斤)淡菜1両瘦肉4両姜片3片咸蛋1只水700毫升调味料:生抽半茶匙糖1/4茶匙麻油少许生粉半茶匙做法:1.节瓜去皮切

是日小暑，大家有没有煲冬瓜汤或冬瓜水消暑呢？由于身体状况，不适宜饮用。 唯有，退而求其次用节瓜淡菜滚汤罢了。

节瓜淡菜咸蛋肉片汤(2人分量)

材料:

节瓜 2个 (约1斤)

淡菜 1両

瘦肉 4両

姜片 3片

咸蛋 1只

水 700毫升

调味料:

生抽 半茶匙

糖 1/4茶匙

麻油 少许

生粉 半茶匙

做法:

1. 节瓜去皮切件，瘦肉洗净切片，加入腌料腌约20分钟。

2. 淡菜浸洗片刻，沥干水分，备用。

3. 冻锅落1汤匙油，烧热爆香姜片，加入淡菜，至出味，倒入水分和节瓜。

4. 煲滚后加入瘦肉和咸蛋黄，转小火煲约15分钟至节瓜软身，倒入咸蛋白，搅拌成蛋花，即成。

**小小贴士**

- 淡菜爆香，令淡菜容易出味，更为鲜甜。

- 由于淡菜和咸蛋已有咸味，所以无需再加盐调味。

[功效]

-淡菜又被称作“旺菜”。由于淡菜味道鲜美，含丰富蛋白质，有补虚助阳、滋阴去热的功效。

-节瓜味甘淡，性平，于初秋季节，对皮肤干燥、口唇干裂、夜睡和阴虚火旺人士，

有滋润清热、生津驱暑、健脾、利大小肠的功效。

cici近年爱上烹饪，希望在此分享煮食经验和周围觅食之乐。用我的心机和诚意去煮每一道

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